Сегедский гуляш

Нет ничего лучше, чем чем тарелка обжигающего и ароматного блюда в холодный пасмурный день.

Делимся подробным рецептом.

Свиную грудинку нарезаем кубиками примерно по 3 см.

Лук и чеснок чистим и мелко рубим.

Хорошенько обжариваем в растопленном свином жире кусочки мяса.

Добавляем рубленый лук и пассеруем, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем чеснок, вливаем примерно половину стакана бульона и варим, пока он не испарится.

Посыпаем мясо паприкой (или кладем мелко порезанный сладкий перец), добавляем квашеную капусту, вливаем бульон, перемешиваем и оставляем на медленном огне под крышкой примерно на час.

Растираем муку со сметаной, заправляем этой смесью гуляш и тушим еще 5-7 минут.

Досаливаем и перчим по вкусу.

Кстати, в тушеную квашеную капусту можно смело добавлять лавровый лист, тмин, майоран, сельдерей.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить гуляш, недавно приготовила суп-гуляш. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.