Name: долма в томатном соусе
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 500 г мясного фарша; 90-100 г риса (для варки); не менее 30-40 крупных листьев винограда; 1 баночка консервированных помидоров (или 4-5 свежих); пучок кинзы (или петрушка); 3 средних луковицы; 1,5-2 ст.л. хмели-сунели; соль, перец; 1 ст.л. сахара; 1 бульонный кубик; 2-3 ст.л. растительного масла

Время подготовки 15 мин

Общее время 1 ч 15 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий 143 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

timead

Ингредиенты

500 г мясного фарша
90-100 г риса (для варки)
не менее 30-40 крупных листьев винограда
1 баночка консервированных помидоров (или 4-5 свежих)
пучок кинзы (или петрушка)
3 средних луковицы
1,5-2 ст.л. хмели-сунели
соль, перец
1 ст.л. сахара
1 бульонный кубик
2-3 ст.л. растительного масла

Готовим долму в томатном соусе

Виноградные листья за 20 минут до начала готовки долмы промываем и даем полежать в холодной воде.

А еще тут же запариваем рис - заливаем кипятком и накрываем.

Мясо для фарша - баранина, или говядина, или говядина со свининой. Перемолов мясо крупно, добавляем отцеженный рис, зелень и 1 луковицу (мелко порубленные), соль, перец, половину хмели-сунели, вымешиваем начинку до полной однородности.

На каждый лист выкладываем 1,5-2 столовые ложки начинки. Заворачиваем, как обычные голубцы, конвертиком. Долму укладываем в посуду для тушения. Из указанного количества фарша получается в среднем 30-32 штуки.

На каждый лист выкладываем 1,5-2 столовые ложки начинки. Заворачиваем, как обычные голубцы, конвертиком.

Долму укладываем в посуду для тушения. Из указанного количества фарша получается в среднем 30-32 штуки.

На сковороде, на среднем огне, пассеруем 7-9 минут шинкованный лук. Помидоры измельчаем (свежие натираем) и добавляем в сковороду. Крошим бульонный кубик, посыпаем перцем, хмели-сунели, добавляем сахар. И пробуем на соль. Добавляем воду, около стакана.

После того, как соус потушился 5-6 минут - заливаем им долму. И тушим на небольшом огне 35-40 минут в закрытой посуде. Выключив конфорку, оставляем блюдо на 10-12 минут отдохнуть.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить голубцы, недавно приготовила ленивые голубцы с мясным фаршем в томатном соусе. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.