Бадымджан, бибяр, помидор долмасы

Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки, слегка придавливать кончиком ложки.

Отрезать но не до конца нижнюю часть помидора, потому что она мягче верхней (чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась). Мякоть помидора вырезать в начале ножом, а потом вычистить чайной ложкой. Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.

Перец болгарский, перец острый стручковый и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон, до полу готовности (на среднем огне). Остудить

Приятного вам аппетита.

При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.

Тушить 30-40 мин на слабом огне

Овощи уложить по кругу в сковородку. Закрыть крышку.

В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.

Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.

Подготовленные, очищенные овощи

Далее промыть, чтобы внутри не осталось сока и соли.

С помощью ножа, винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана. Насыпать туда соль и оставить на 10 минут, чтобы ушло горечь. Длина и углубления баклажана должна соответствовать длине ножа.

Отрезать но, не до конца "шляпку" перца так, чтобы получилась закрывающаяся крышечка. Внутренности вычистить ножом.

Добавить соль, перец, масло перемешать. Тушить до готовности. Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой, так как на фотке.

Тушить без масла. Периодически помешивая, чтобы не образовались комочки.

мясо и лук пропустить через мясорубку. перемешать руками. Готовый фарш выложить на сковородку.

Набор продуктов.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить голубцы, недавно приготовила заманиху из помидор на зиму аджика. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.