Фрикадельки в соусе по-испански
Нежный густой соус из лука с морковью и вином готовим отдельно, превращаем в пюре и тушим в нем слегка обжаренные фрикадельки. Очень вкусны и эти маленькие мясные шарики, и соус. Как-то выкладывали похожий рецепт фрикаделек в сметанном соусе. Любителям фрикаделек понравится.
Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 135 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт фрикаделек
Ингредиенты
- 450-500 г смешанного фарша
- 70-80 г ломтиков батона (без корочек)
- 4-5 ст.л. молока
- 1,5-2 ст.л. рубленой петрушки
- соль, перец
- 4-5 ст.л. муки (панировка)
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 2-3 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 дольки чеснока
- 1 ст.л. муки
- 130-140 мл белого сухого вина
- 150-180 мл кипятка
- 30 г сливочного масла
Готовим фрикадельки в соусе по-испански
Подготавливаем все продукты для нашего блюда.
В кастрюле или сковороде нагревается на среднем огне масло, а мы натираем морковь и шинкуем полукольцами луковицы, рубим чеснок. Сначала пассеруем лук, помешивая, 4-5 минут.
Добавляем морковь с чесноком - еще 3 минуты.
Посыпаем мукой.
Вливаем вино и кипяток, помешиваем до закипания. Густеющий соус приправляем перцем и солью, ставим слабый огонь, накрываем. Оставляем для тушения на 15-20 минут.
Белый хлеб поливаем молоком, перемешиваем и добавляем к фаршу.
Сюда же - зелень, перец и соль. Фарш вымешиваем руками минуты 2-3, в конце - отбиваем. Вот теперь он стал действительно густым.
Из него легко лепим шарики-фрикадельки диаметром около 30 мм.
Тяжелую просторную сковороду ставим на большой огонь, вливаем масло для перекаливания. Этих 4-5 минут нам достаточно, чтобы обвалять шарики в муке.
Раскладываем фрикадельки в сковороде и быстро обжариваем с двух сторон до небольших корочек.
Овощи в соусе стали мягкими - добавляем сливочное масло, перекладываем соус в блендер и пюрируем. Либо делаем это погружным блендером прямо в кастрюле.
Заливаем приготовленным соусом и тушим 12-15 минут - больше фрикаделькам и не нужно. Выключив, даем блюду настояться 6-10 минут.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить фрикадельки, недавно приготовила фрикадельки в грибном соусе. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Обязательно попробую фрикадельки в соусе по-испански, это вкусно.
Приготовила.
Едим.
Но от фрикаделек в соусе по-испански я ожидала бО'льшего!!!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Я сделаю его на Новый год!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Вот ещё нашла фрикадельки в молочном соусе.
Привет!
Я не ем фрикадельки в соусе по-испански!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Фрикадельки в соусе по-испански готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.