Name: куриные фрикадельки в томатном соусе
Total time: 35 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Филе курицы — 1 кг (можно заменить уже готовым фаршем); Яйцо — 1 шт.; Панировочные сухари — 4 ст.л.; Жирные сливки — 5 ст.л.; Специи — - По вкусу; Оливковое масло — 40 мл; Консервированные помидоры — 1 л; Апельсиновый сок — 200 мл; Томатная паста — 2 ст.л.; Соевый соус — 4 ст.л.; Лайм — 1 шт.; Сахар — 4 ст.л.; Розмарин, тимьян, базилик — - По вкусу

Как приготовить куриные фрикадельки в томатном соусе

Фотография куриных фрикаделек в томатном соусе

Общее время 35 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 220 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Штарева Лилия

Когда жила в итальянской семье, куриные фрикадельки в томатном соусе были едва ли не самым популярным блюдом на семейный ужин. Быстрое, простое, и в то же время вкусное и легкое. Как-то выкладывали похожий рецепт фрикаделек в марокканском стиле в томатном соусе. Любителям фрикаделек понравится.

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 220 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин. Рецепт куриных фрикаделек в томатном соусе относится к диетическим рецептам.

Входит в коллекцию: Простой рецепт фрикаделек , Рецепты на ужин

Ингредиенты

Филе курицы — 1 кг (можно заменить уже готовым фаршем)
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 4 ст.л.
Жирные сливки — 5 ст.л.
Специи — - По вкусу
Оливковое масло — 40 мл
Консервированные помидоры — 1 л
Апельсиновый сок — 200 мл
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 4 ст.л.
Лайм — 1 шт.
Сахар — 4 ст.л.
Розмарин, тимьян, базилик — - По вкусу

Готовим куриные фрикадельки в томатном соусе

Начнем с приготовления соус. В 300 мл теплой воды разводим томатную пасту.

Делаем так называемый букет гарни, связав веточки розмарина, тимьяна и базилика.

Рецепт куриных фрикаделек в томатном соусе

Кладем в кастрюлю консервированные помидоры, апельсиновый сок, разведенную томатную пасту, сок одного лайма, соевый соус, сахар и букет гарни. Перемешиваем все это дело, доводим его до кипения, затем сбавляем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой еще минут 15-20.

Пока соус варится под крышкой - занимаемся фрикадельками. В самой обычной мясорубке перекручиваем наше куриное филе. Если у вас готовый фарш - этот шаг пропускаем.

В получившийся фарш добавляем сливки, панировочные сухари, соль и другие специи. Перемешиваем.

Добавляем в фарш яйцо, перемешиваем снова.

Из получившегося фарша формируем небольшие фрикадельки - такого размера, чтобы их можно было бросать в рот, не разрезая. У меня из указанного количества ингредиентов получилось около 40 фрикаделек.

В сковороде разогреваем масло. На очень быстром огне обжариваем фрикадельки с двух сторон до образования корочки - как на фото.

Затем покрывшиеся корочкой фрикадельки перекладываем в томатный соус и варим 10-15 минут на медленном огне. Прежде, чем перекладывать фрикадельки, из соуса достаем букет гарни, а сам соус при помощи блендера взбиваем до однородности.

Собственно, фрикадельки готовы. Подавать лучше всего со свеженькой пастой.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить фрикадельки, недавно приготовила куриные фрикадельки с сыром в сливочном соусе. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Пожалуй, главный рецепт, занесенный в мою кулинарную копилку после полугодичного визита Италии - это рецепт куриных фрикаделек в томатном соусе, которым и хочу с вами поделиться. Нечто подобное я готовила и до поездки в Италию, но по вкусу это не сравнить с тем, что принято готовить в Италии. Фрикадельки получаются нежными, а соус - дико ароматным и вкусным. Этот же соус, к слову, можно подавать и ко множеству других блюд - так что возьмите на заметку.