Суфле из тыквы с креветками

Как приготовить суфле из тыквы с креветками
Фотография суфле из тыквы с креветками
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 267 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • лимонный сок - ½ шт.
  • перец черный молотый - ¼ ч.л.
  • петрушка сушеная - ¼ ч.л.
  • креветки очищенные - 170 г
  • тыква - 400 г
  • соль - по вкусу
  • мука - 25 г
  • сливочное масло - 25 г
  • горчичный порошок - ¼ ч.л.
  • перец черный горошком - 6 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • сливки 10-20% - 250 мл

Готовим суфле из тыквы с креветками

Очищенную тыкву порезать кубиками, добавить лавровый лист и перец горошком. Положить в жаропрочную форму, покрытую фольгой. Запекать в духовке 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой. Креветки опустить в кипяток, после закипания воды поварить их в течение 1 минуты.

Тыкву и креветки остудить. Лавровый лист и перец из тыквы удалить. Измельчить в блендере: тыкву-в пюре, креветки-в мелкую крупку. Соединить тыкву и креветки. Перемешать. Духовку разогреть до 200С и поставить противень на средний уровень.

Рецепт суфле из тыквы с креветками

К тыквенной массе добавить соль, черный молотый перец, петрушку, сок половины лимона и горчичный порошок. Еще раз хорошо перемешать.

Рецепт суфле из тыквы с креветками

Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку, размешать и прожарить в течение 30 секунд. Снять сковороду с огня и постепенно влить чуть прогретые сливки. Снова поставить на огонь и довести массу до кипения. Проварить 1 минуту на слабом огне, снять с плиты, дать немного остыть.

Рецепт суфле из тыквы с креветками

Когда соус слегка остынет, ввести по одному взбитые желтки 2 яиц. Тщательно перемешать. Масса должна быть однородной, без комочков. При необходимости процедить. Остудить.

Рецепт суфле из тыквы с креветками

Остывший соус понемногу ввести в тыквенную массу. Тщательно перемешать.

Рецепт суфле из тыквы с креветками

Взбить в крутую пену яичные белки. Положить в тыкву 2 большие ложки белков, осторожно перемешать. Затем постепенно добавить всю оставшуюся белковую массу. Очень аккуратно перемешать.

Рецепт суфле из тыквы с креветками

Выложить массу на 1/3 формы для суфле, предварительно смазанную сливочным маслом. Поставить на горячий противень и выпекать 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Рецепт суфле из тыквы с креветками

Готовому суфле дать хорошо остыть. Только после этого можно вынимать из формы. На стол суфле можно подать и в формочках, если они уж очень красивые. Приятного аппетита!

Рецепт суфле из тыквы с креветками

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суфле, недавно приготовила суфле на пару. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
kristyusha71

Суфле из тыквы с креветками просто вкусняшка!!!

runeass

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

dariya94

Наталья, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении суфле из тыквы с креветками.

Дария Слепова

Наталья, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

lika

Наталья, очень интересный вариант суфле из тыквы с креветками.:)

orate1972

Я сделаю его на Новый год!

Галя Мухамедьярова

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

Вера Ферзь

Несу свеженькое! Рецепт http://irala.ru/deserty/sufle/ovoschnoe-sufle, обязательно к ознакомлению).

Ярослава Воробьева

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

roza89

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)