Ингредиенты

картофель крупный 4 шт.
морковь свежая 1.5 шт.
цветная капуста 300 г
растительное масло для жарки 1 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
панировочные сухари 1 ч.л.
яйца сырые 2 шт.
сливки 50 мл
соль и перец по вкусу
белки 4 шт.
сливочное масло 30 г
чеснок 1 зуб
твёрдый сыр 30 г

Готовим овощное суфле

Трем мелко морковь. Ставим варить картофель и отдельно цветную капусту.

Обжариваем морковь

Начинаем из картофеля готовить пюре, добавляем сливочное масло и немного сливок

Добавляем два яйца и взбиваем миксером

Перекручиваем обжаренную морковь

Далее перекручиваем цветную капусточку, прессом выдавливаем чеснок

Взбиваем со щепоткой соли белки до крутых пиков

Смешиваем пюре и остальные овощи

Теперь постепенно и очень аккуратно вводим белки. Скажу по секрету, в начале была задумка приготовить овощные котлетки, даже панировку приготовила. Но увидев эту нежнейшую массу, решила сделать в виде запеканки ")

Форму смазываем оливковым маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем нашу воздушную массу.

Ставим в духовой шкаф на 20 минут при температуре 220 градусов (но вы подстраивайтесь под свою духовку)

Затем посыпаем тертым сыром, и опять на несколько минут в духовку, пока расплавится сыр

Очень нежное и воздушное блюдо, особенно понравится деткам ") Приятного аппетита!!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суфле, недавно приготовила сырное суфле. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.