Как-то выкладывали похожий рецепт суфле из брокколи и трех видов сыра. Любителям суфле понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 335 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки.
Входит в коллекцию: Простой рецепт суфле
В глубокий сотейник налейте примерно 2,5 см воды, выложите спаржу, накройте крышкой, доведите до кипения и варите около 3 минут, пока спаржа не станет почти мягкой, но останется хрустящей внутри. Слейте воду и промойте под ледяной водой. Хорошо просушите бумажным полотенцем и порежьте небольшими кусочками.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте оливковым маслом 6 небольших формочек для суфле и поставьте их на противень.
В небольшом сотейнике хорошо нагрейте молоко, не доводя до кипения. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте, помешивая, 2 минуты. Снимите с огня и тонкой струйкой, постоянно перемешивая и разбивая комки, введите молоко. Верните на небольшой огонь и варите, помешивая, еще примерно 3-4 минуты до загустения. Добавьте 0,25 чайные ложки соли, перец и мускатный орех. Снимите с огня и по одному вмешайте желтки. Затем добавьте трюфельное масло (можете не использовать). Переложите смесь в большую миску и добавьте спаржу и козий сыр. Хорошо перемешайте.
В большой миске миксером взбейте белки в крепкую пену. Добавьте соль и снова слегка взбейте.
Аккуратно вмешайте треть белков в тесто, затем добавьте оставшиеся.
Разложите массу по приготовленным формам. Выпекайте примерно 20-25 минут, пока суфле не поднимется и температура внутри не станет 60-62 градуса (не передержите суфле центр должен казаться мягким).
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суфле, недавно приготовила суфле из брокколи и двух видов сыра. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Приготовила суфле из спаржи и козьего сыра на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Ухтышка какой рецепт суфле из спаржи и козьего сыра!!!!!!!
слюни текут рекой
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит суфле из спаржи и козьего сыра.
Большое тебе спасибо, dulen1997, за такие простые, но аппетитные блюда.
Вот это да! Какой красивый рецептик суфле из спаржи и козьего сыра! А вкусный и простой!
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Сразу захотелось попробовать (люблю http://irala.ru/deserty/sufle/ryba-v-sufle-iz-syra).
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Впервые в жизни замахнулась на суфле из спаржи и козьего сыра, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Прикольный рецепт
Я сделала суфле из спаржи и козьего сыра, все получилось очень даже..!
dulen1997, спасибо большое!!