Name: суфле из брокколи и трех видов сыра
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: брокколи — 500 г; сыра чеддер — 25 г; швейцарского сыра — 25 г; пармезана — 25 г; сливочного масла — 1,5 ст.л.; муки — 1 ст.л.; молока — 150 мл; яйца — 3 шт.; яичных белка — 2 шт.; тертого мускатного ореха — 1 Щепотка; соль, перец — 1 шт. (по вкусу)

Общее время 60 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 189 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Ангелина Чеченева

Ингредиенты

брокколи — 500 г
сыра чеддер — 25 г
швейцарского сыра — 25 г
пармезана — 25 г
сливочного масла — 1,5 ст.л.
муки — 1 ст.л.
молока — 150 мл
яйца — 3 шт.
яичных белка — 2 шт.
тертого мускатного ореха — 1 Щепотка
соль, перец — 1 шт. (по вкусу)

Готовим суфле из брокколи и трех видов сыра

Чеддер и швейцарский сыр растереть на крупной терке, пармезан - на мелкой. Шесть средних одинаковых формочек смазать изнутри маслом, немного присыпать пармезаном. Оставшийся пармезан отложить.

Брокколи разобрать на соцветия, промыть и сложить в сито, соцветия присыпать солью. Поставить сито на кастрюлю с кипящей водой и готовить на паровой бане 10 мин Готовой капусте дать немного остыть, затем измельчить в блендере.

Рецепт суфле из брокколи и трех видов сыра

Отделить желтки от белков. В сотейник залить молоко, добавить сливочное масло и муку. Поместить на средний огонь и готовить, помешивая, до состояния пасты, 3-4 мин Приправить солью и перцем.

Добавить натертый швейцарский сыр, чеддер и столовую ложку пармезана. Влить 3 желтка и пюре из брокколи. посолить, поперчить и приправить мускатным орехом, перемешать.

Духовку нагреть до 200 С.

белков взбить миксером до гладкой блестящей пены. Добавить 1 ст. л. белков в подготовленную массу из брокколи. Быстро размешать.

Далее, в обратном порядке, переложить смесь из брокколи в белковую массу. Размешать, но не доводить до однородности. На массе должны оставаться белые и зеленые разводы. Выложить массу в подготовленные формы. присыпать оставшимся пармезаном и поместить в духовку на 40-45 мин Подать сразу после изъятия из духовки.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суфле, недавно приготовила суфле из брокколи и двух видов сыра. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

Рейтинг рецепта

kislova_79

Спасибо за рецепт!
теперь суфле из брокколи и трех видов сыра -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

mila87

Ангелина, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

seregodskaya_96

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

Дэниэлс Мирослава

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

tanechka

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

kolmagorova_82

Класс!
Приготовила суфле из брокколи и трех видов сыра, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

zhegalina_74

Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю рыбу в суфле из сыра.

lada85

Я делала суфле из брокколи и трех видов сыра по рецепту Ангелина, мне понравилось.
Даже брату, который суфле из брокколи и трех видов сыра не любит,понравилось!

uglul2004

ОЧ вкусно получилось)

Варя Урянская

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

eserilo1996

Я, как большая любительница суфле из брокколи и трех видов сыра, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне суфле из брокколи и трех видов сыра выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

ungoundi1980

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит суфле из брокколи и трех видов сыра, оценили.

balyasnikova_97

Спасибо большое за замечательный рецепт суфле из брокколи и трех видов сыра.