Заливное из грибов

Как приготовить заливное из грибов
Фотография заливного из грибов
Общее время 35 мин
Рецепт на 7 порций
Калорий 71 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • белые грибы (сушеные и замороженные) 20 г + 200 г
  • морковь 50 г
  • тимьян 5 г
  • вода 700 мл + для сушеных грибов
  • петрушка (листья) 10 г
  • яйца перепелиные 3 шт.
  • желатин 25 г (5 листов)
  • горчица (зернистая) 20 г
  • соль
  • перец

Готовим заливное из грибов

Заливное часто становится настоящим украшением новогоднего стола. А готовить его можно не только из мяса или рыбы, но и из грибов. Особенно вкусным грибное заливное делает горчичная подложка. Пробуйте! Подготовить ингредиенты.

Сварить перепелиные яйца вкрутую, нарезать кружками или половинками.

Рецепт заливного из грибов

В небольшом количестве кипятка заварить сушеные белые грибы. В 200 мл остывшей кипяченой воды растворить желатин.

Рецепт заливного из грибов

Нарезать морковь фигурными кружочками. Залить морковь и белые грибы оставшейся водой (500 мл).

Рецепт заливного из грибов

Добавить в кастрюлю размоченные сушеные грибы и настой из под них. Варить грибы около 15 минут.

Рецепт заливного из грибов

Готовые грибы вынуть, отвар сохранить (процедить).

Рецепт заливного из грибов

Грибной отвар подогреть, уварить примерно вполовину.

Рецепт заливного из грибов

Добавить желатин, прогреть, не доводя до кипения.

Рецепт заливного из грибов

Нарезать грибы ломтиками. Выложить в форму для заливного ломтики грибов, листья петрушки.

Рецепт заливного из грибов

Влить часть отвара с желатином.

Рецепт заливного из грибов

Выложить морковь.

Рецепт заливного из грибов

Залить отваром с желатином.

Рецепт заливного из грибов

Выложить грибы и вареные яйца.

Рецепт заливного из грибов

Залить отваром с желатином.

Рецепт заливного из грибов

Приготовить горчичную подложку. Смешать зернистую горчицу с 50 мл грибного отвара с желатином.

Рецепт заливного из грибов

Залить в форму. Остудить в течение 5-8 часов. Совет от шеф-повара Антона Прокофьева! Если при подаче вы не планируете вынимать заливное из формы, тогда горчичный слой должен быть самым первым, то есть нижним.

Рецепт заливного из грибов

Готовое заливное можно украсить половинками вареных яиц и помидорками черри.

Рецепт заливного из грибов

Заливное из грибов готово!

Рецепт заливного из грибов

Приятного аппетита!

Рецепт заливного из грибов

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить заливное, недавно приготовила заливное из карпа. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
imoul

Делала заливное из грибов один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Тлустая Дария

Спасибо, Анна, за изумительный рецепт заливного из грибов!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

masha82

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как заливное из грибов у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

Валентина Урманчеева

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не заливное из грибов.
Всем рекомендую.

fugelom1980

Спасибо за рецепт
очень люблю заливное из грибов

nadya95

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

rimma

Ух ты! Как красиво и просто!