Сыр домашний
Сыр получается очень нежный, похож на Адыгейский, Сулугуни. А если подержать еще сутки (уже без пресса) - сыр приобретает упругость и монолитность.
Рецепт домашнего сыра Юлии Гоцуляк. Слова автора, комментарии и фото мои. Как-то выкладывали похожий рецепт домашнего мармелада. Любителям закусок понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 288 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт закусок , Домашние рецепты, Закуски из сыра, Домашние закуски
Ингредиенты
- 2 л молока пастеризованного 3,5% (или настоящего молока, домашнего)
- 400 г сметаны (я взяла 10% жирности)
- 6 яиц
- 2 ст.л. соли (или по вкусу).
Готовим сыр домашний
Молоко вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр - хватит 1 ст.л.
Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5-6, пока сыворотка не отделится от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей, перелить в него сырную массу.
Дать сыворотке хорошо стечь, в миску или кастрюлю.
Когда жидкость стечет, накрыть домашний сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой.
Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник (я оставила на ночь в холодильнике под прессом).
Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить закуски, недавно приготовила домашний щербет. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Мои комментарии:
Молоко брала 2,5%, сметану 15%, выстаивался сыр под прессом в холодильнике сутки.
И еще я на свой вкус добавила бы еще немного соли, выход около 700 г.
Можно добавить зелень, чеснок...
Комментарии к рецепту
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Большина, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт сыра домашнего.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Красиво, вкусно, класс просто!
Это не сыр домашний, это просто бомба!!!
Я готовила сыр домашний на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне сыр домашний даже гости заказывают!!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
УРА!!! Свершилось! Я сделала свекольник домашний. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Сегодня первый раз готовила сыр домашний.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Большина, получилось зашибись!
Мой парень просто обожает сыр домашний))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает сыр домашний, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили сыр домашний.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!