Самса с курицей из слоеного теста

Как приготовить самсу с курицей из слоеного теста
Фотография самсы с курицей из слоеного теста
Общее время 1 ч 20 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий 224 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

Для теста:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Мука - 250 г
  • Вода - 90 мл
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Яйца - 1 шт.
  • Кунжут - 2 ст.л.

Для начинки:

  • Соль - по вкусу
  • Куриные окорочка - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Петрушка - по вкусу
  • Перец острый молотый - по вкусу

Готовим самсу с курицей из слоеного теста

Для приготовления теста нам потребуются: мука, холодное сливочное масло, ледяная вода и соль. А чуть позже также потребуется яйцо для смазывания и, по желанию, немного семян кунжута.

В миску просеиваем муку с солью.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

В центре делаем небольшое углубление и натираем в него на крупной терке очень холодное сливочное масло. Масло перед приготовлением теста, желательно, отправить минут на 30 в морозилку.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Очень быстрыми движениями слегка смешиваем масло с мукой. Делаем это очень быстро и даже немного неряшливо, не добиваемся однородной крошки. Масло должно остаться крупными кусками, так как именно эти кусочки масла дадут легкую слоистую текстуру.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Понемногу вливаем ледяную воду (я в стакан с водой добавляю кубики льда). Кстати, не вливайте сразу всю воду, возможно, что у вас более "слабая" мука и она возьмет меньше воды, лучше добавляйте ее порциями.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Замешиваем неоднородное тесто. Во время замеса тесто не доводим до однородности и мешаем его лишь до того момента, как его можно будет слепить в шар! Это важно! Масло, которое мы натирали не должно расплавиться от тепла наших рук!

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Тесто перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Тем временем приготовим начинку.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

С куриных бедрышек снимаем кожу и вырезаем косточку. Само мясо же нарезаем небольшим кусочком.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Лук нарезаем мелким кубиком.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Веточки свежей петрушки и пару зубчиков чеснока также мелко рубим.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Соединяем все подготовленные ингредиенты для начинки вместе и приправляем их солью и перцем. Перемешиваем.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Охлажденное тесто достаем из холодильника и делим на 10-12 равных частей.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Отбираем себе для работы несколько кусочков теста, а остальные отправляем обратно в холодильник. Каждую часть теста раскатываем в круг толщиной около 3 мм.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

На центр выкладываем начинку и защипываем в виде треугольника.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Выкладываем самсу швом вниз на застеленный пергаментом противень.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Смазываем самсу взболтанным яйцом.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

И, по желанию, присыпаем сверху семенами кунжута.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Выпекаем самсу при 180 С около 40 минут до румяного цвета.

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Самса с курицей из слоеного теста готова. Подаем горячей (хотя мне она и в холодном виде тоже нравиться). Приятного аппетита!

Рецепт самсы с курицей из слоеного теста

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить самсу, недавно приготовила самсу с курицей. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Лемишко Алена

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

nastenok79

Отлично, самса с курицей из слоеного теста — супер, понравилось всем!

longidin1970

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

idlollum1987

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

Анюша Графонкина

Okensus1971, спасибо огромное за рецепт самсы с курицей из слоеного теста!
делаю уже 5-й раз!

ofsimows

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

ofimi1999

Рецепт самсы с тыквой из слоеного теста тоже интересный вариант.

Шелепало Алеся

Очень понравился состав самсы с курицей из слоеного теста, все отлично должно сочетаться!