Брускетта с печенью трески

Как приготовить брускетту с печенью трески
Фотография брускетты с печенью трески
Общее время 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 50 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • чиабатта 3-4 кусочка
  • майонез (домашний) 10 г
  • яйца куриные (вареные) 2 шт.
  • лук зеленый 3 г
  • печень трески 20 г
  • яичный желток 2 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный (молотый) по вкусу

Готовим брускетту с печенью трески

Шеф-повар ресторана Hills Антон Клетаров поделится рецептом брускетты с печенью трески, муссом из вареного яйца и низкотемпературным желтком. Звучит, конечно, изысканно, но готовится закуска предельно просто. Начать стоит с низкотемпературного желтка: сырой яичный желток закрутить в пищевую пленку в виде мешочка и отправить в морозилку на 12 часов, затем на 2 часа переложить в холодильник оттаивать. Подготовить остальные ингредиенты.

Приготовить мусс: сваренные вкрутую яйца нарезать и выложить в чашу блендера.

Рецепт брускетты с печенью трески

Туда же добавить нарезанный зеленый лук, домашний майонез, соль и перец по вкусу.

Рецепт брускетты с печенью трески

Пробить до однородности.

Рецепт брускетты с печенью трески

Переложить мусс из яйца в кондитерский мешок, ломтики чиабатты обжарить на раскаленной сковороде-гриль с двух сторон.

Рецепт брускетты с печенью трески

Нанести мусс на ломтики чиабатты.

Рецепт брускетты с печенью трески

Сверху выложить нарезанную кусочками печень трески и низкотемпературный желток.

Рецепт брускетты с печенью трески

Посыпать четверговой (черной) солью, украсить зеленью и подавать. Приятного аппетита! А еще с замороженным желтком можно приготовить вкусный салат!

Рецепт брускетты с печенью трески

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить брускетту, недавно приготовила брускетту с креветками. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
margo

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

kristyusha

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

elizaveta87

Ой, Лана.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Урсуленко Юлия

Лана, умничка!
Какой аппетитный рецептик брускетты с печенью трески сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

round

Лана, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

Скорикова Рита

Это не брускетта с печенью трески!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

ifecen1981

Брускетта с печенью трески вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Чулкова Мила

Попробуйте рецепт творожной брускетты, это просто и вкусно.

lyuba

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

sobyanina_77

Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!

Прудникова Кристина

Скажу честно: не возлагала больших надежд на брускетту с печенью трески (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

roza

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!