Беляши домашние
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который расскажет, как приготовить беляши домашние. Рецепт наш семейный, проверенный не единожды и не один десяток лет. Очень рекомендую взять на заметку. Как-то выкладывали похожий рецепт беляшей в мультиварке. Любителям беляшей понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 174 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Входит в коллекцию: Простой рецепт беляшей , Рецепты на ужин, Закуска из лука, Закуска из яиц, Домашние рецепты, Простые закуски, Домашние закуски
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 800 г
- Дрожжи — 50 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 500 г
- Кефир — 0.5 стак.
- Говядина — 200 г
- Свинина — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Батон — 60 г
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Готовим беляши домашние
В емкость добавьте теплое молоко и дрожжи с сахаром. Перемешайте и поставьте в теплое место на 10-15 минут.
Когда появится "шапочка" на дрожжах, замешивайте опару, добавьте стакан просеянной муки и замесите тесто, (оно должно быть, как густая сметана) оставьте его на 1.5 часа в теплое место.
Пока подходит опара, приготовьте начинку, смешайте свино-говяжий фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте замоченный в молоке батон, кефир. Фарш должен получиться пышный и однородный.
По прошествии 1,5 часов в тесто добавьте масло, желтки, муку. Тесто хорошо вымешивайте, добавьте к нему взбитые с солью белки, оно должно стать эластичным и свободно отставать от стенок формы. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, нужно его обмять и дать еще раз подняться.
Формируйте беляши, жарьте их сначала начинкой в низ, обжаривайте с двух сторон на среднем огне (желательно в большом количестве масла).
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить беляши, недавно приготовила беляши. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Тесто пропекается хорошо и, одновременно сохраняя все соки от фарша, получается мягким, пористым и хрустящим снаружи. Такие беляши не сравнятся с покупными, как ни крути. Советую не жалеть для фарша лука, который желательно максимально измельчить. Благодаря луку фарш получается сочным и вкусным. Приготовьте такое угощение для ваших родных и близких, приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!
Беляши домашние готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Рецепт весьма кстати!
Спасибо, Вагаева!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Спасибо вам, Вагаева, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для беляшей домашних уже имеются в наличии.
А мой муж любит готовить http://irala.ru/zakuski/belyashi/belyashi-malenkie. Думаю, беляши домашние тоже нужно попробовать.
Большое спасибо за рецепт беляшей домашних.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Уже делала два раза получается обалденно.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом беляшами домашними!
Спасибо Вагаева за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!