Варенье из персиков

Персики сложить в кастрюлю и залить кипятком, оставить на 1-2 минуты. Затем слить горячую воду и промыть персики под холодной водой. Снять с фруктов шкурку, очистить персики от косточек и нарезать небольшими кусочками.

Апельсин и лимон вымыть, порезать небольшими кусочками вместе с кожурой (косточки удалять и выбрасывать). Соединить в большой кастрюле или миске персики с цитрусовыми, водой и поставить на огонь. Помешивая, довести массу до кипения.

Проварить персиковое варенье в течение 20 минут при слабом кипении. Затем добавить к варенью сахар и перемешать. Готовить варенье из персиков еще 10-20 минут до готовности.

Проверить варенье на готовность можно таким образом: капнуть сиропом на холодную тарелку и наклонить ее. Если капля не растекается - значит варенье готово. Простерилизовать банки с крышками любым удобным для вас способом.

Разложить горячее варенье по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки теплым одеялом и оставить в таком положении до полного остывания. Домашнее варенье из персиков хранится около 2 лет в темном прохладном месте.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить варенье, недавно приготовила варенье из шишек. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.