Маринованные кабачки на зиму

Кабачки вымыть, высушить и нарезать кружочками, толщиной примерно 1 см.

Листья хрена вымыть высушить и нарезать.

Чеснок очистить.

Банки вымыть. Простерелизовать (поставить в разогретую до 100 С духовку на 15 - 20 минут).

На дно каждой 0.7 - 0.8 литровой банки положить: 2 - 3 лавровых листа; 3 - 4 шт. гвоздики; 1 ч. л. перца черного горошком; 1 ч. л. перца душистого горошком; 1 ч. л с горкой семян укропа; примерно, 8 - 9 см листа хрена; 6 - 7 зубчиков чеснока.

Плотно уложить в банку кольца кабачков.

Крышки вымыть и прокипятить в течении 5 минут.

Для приготовления маринада: в воде растворить соль и сахар, влить уксус и довести маринад до кипения.

Банки с кабачками залить кипящим маринадом, прикрыть крышками и пастеризовать 15 минут. (Для пастеризации в кастрюльку налить горячей воды, на дно кастрюльки положить полотенце или досочку поставить банки (вода должна доходить до плечиков банок) и при слабом кипении пастеризовать. Вода не должна попадать в банки.) Вынуть банки из кастрюльки и закрутить крышки. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить маринование, недавно приготовила быстрые маринованные огурцы на зиму. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.