Name: быстрая квашеная капуста
Total time: 3420 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста — 3 кг; Морковь — 3 шт.; Соль — 4 ст.л.; Кипяток — 3 л; Соль — 3 ст.л. (для рассола, в соотношении 1 ст.л. на л воды); Сахар — 3 ст.л. (для рассола, в соотношении 1 ст.л. на л воды)

Общее время 3420 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 80 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

asya87

Ингредиенты

Капуста — 3 кг
Морковь — 3 шт.
Соль — 4 ст.л.
Кипяток — 3 л
Соль — 3 ст.л. (для рассола, в соотношении 1 ст.л. на л воды)
Сахар — 3 ст.л. (для рассола, в соотношении 1 ст.л. на л воды)

Готовим быструю квашеную капусту

Капусту и морковь мелко шинкуем, разминаем руками вместе с солью, складываем в кастрюлю. Отдельно кипятим воду вместе с солью и сахаром, это будет рассол. Заливаем им капусту так, чтобы кипяток полностью ее покрывал.

2. Поверх капусты выкладываем тарелку, а на нее ставим большую бутыль с водой, это будет гнет. Пусть стоит под гнетом наша капуста трое суток.

3. Теперь можно капусту разложить по баночкам и закрыть на зиму, а можно сразу охладить ее и кушать!

4. С вареной картошечкой самое оно, попробуйте!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить заготовки, недавно приготовила квашеную капусту в банках. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Перед вами простой рецепт быстрой квашеной капусты, уверена, он вам приглянется! Капуста получается нежной, в меру соленой и очень вкусной. Мне импонирует в этом рецепте прежде всего то, что тут нет уксуса, его аромат иногда может испортить весь тот особый вкус и аромат квашеной капустки. Ну а теперь с радостью вам рассказываю, как приготовить быструю квашеную капусту!