Вкусные сахарные пряники. Как-то выкладывали похожий рецепт пряников по госту. Любителям пряников понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 333 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пряников , Простые рецепты
Жженка: сахар 20 г, вода 100 С 100 г, сахар 20 г. Всыпать в кастрюлю с толстым дном. Равномерно распределить сахар по дну. Поставить на средний огонь.
Сахар должен потемнеть и стать темно-коричневым. Дождаться когда сахар перестанет бурлить. Влить кипяток. Круговыми движениями кастрюли смешать воду с карамелью, получится очень темная жидкость, почти черного цвета.
Заварка: вся жженка, сахар 350 г, сухие духи 4 г, мука 180 г. Всыпать сахар и пряности. Сначала смесь будет казаться слишком густой. Не переживайте, сахар быстро начнет таять и смесь станет жиже. Поставить на слабый огонь и варить до полного растворения сахара. Сироп не должен закипеть!! Снять сироп с огня, всыпать 180 г муки, тщательно перемешать. Дать остыть до 40 С.
Тесто: вся заварка, мука 270 г, сода 1 г, разрыхлитель 2 г, лимонная кислота 1 г, масло сливочное 50 г, яйцо 1 шт. Муку смешать с содой, разрыхлителем и лимонной кислотой. Добавить масло, яйцо и всю заварку.
Замесить крутое тесто. Стол припылить мукой. Тесто слегка обкатать.
Разделить на шарики весом 40 г каждый. Выложить на противень выстеленный пергаментом матрицей 4х5.
Выпекать 15 минут при температуре 220 С.
Готовые пряники остудить до комнатной температуры. Глазурь: яичный белок 0,5 шт., сахарная пудра 50 г, вода теплая 1 ст. л. Белок взбить в белую пену, добавить пару капель лимонного сока. Постепенно всыпая сахарную пудру продолжаем взбивать, до однородности. В конце добавить теплую воду, перемешать ложкой.
В пластиковый контейнер положить 3-4 пряника, налить 2 ложки глазури, закрыть крышкой. Потрясти несколько секунд пряники красиво глазировались! Выложить глазированные пряники на лист пергамента или силиконовый коврик. Дать обсохнуть.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пряники, недавно приготовила чешские пряники. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Класс!
Приготовила пряники сахарные по госту, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Попробовала приготовить пряники сахарные по госту.
Супер!!!
Спасибо Дана!
Вы профи!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Пряники сахарные по госту — просто СУПЕР!!!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Пряников сахарных по госту просто супер, мои гости все были в восторге!!! Дана, спасибо!
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить irala.ru/vypechka/pryaniki/rzhanye-pryaniki. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
А я всегда готовлю с Дана и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Дана, рецепт замечательный, спасибо!
Это не пряники сахарные по госту!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Это очень - очень вкусный рецепт!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Пряники сахарные по госту — отпад!
Быстро и очень вкусно!