Name: чешские пряники
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 порций
Cuisine: Чешская кухня
Ingredients: 150 г меда; 50 г сливочного масла; 250 г сахара; 3 яйца; 5 ст.л. молока; 500 г муки; 1 ч.л. соды; 1 ст.л. смеси пряностей (традиционные пряности: гвоздика, анис, корица, кардамон, душистый перец, бадьян); 1 белок; 1 ст.л. кукурузного крахмала (можно использовать и картофельный); 1 ч.л. лимонного сока; около 180 г сахарной пудры (может понадобиться чуть больше).

Время подготовки 1 ч

Общее время 1 ч 20 мин

Рецепт на 15 порций

Калорий 318 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

nyuta

Ингредиенты

Тесто на пряники:

150 г меда
50 г сливочного масла
250 г сахара
3 яйца
5 ст.л. молока
500 г муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. смеси пряностей (традиционные пряности: гвоздика, анис, корица, кардамон, душистый перец, бадьян)

Сахарная глазурь:

1 белок
1 ст.л. кукурузного крахмала (можно использовать и картофельный)
1 ч.л. лимонного сока
около 180 г сахарной пудры (может понадобиться чуть больше).

Готовим чешские пряники

Мед распустить с маслом, на медленном огне, добавить сахар. Варить, помешивая, до того момента, как смесь станет однородной.

Остудить, добавить 2 яйца и 1 желток. Добавить молоко, перемешать. Добавить соду и специи. Постепенно вмешать муку, вымесить тесто до гладкости.

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник, оставить там на несколько дней.

Раскатать тесто, на присыпанной мукой поверхности, толщиной 0,5 см.

Вырезать выемками, или по картонному шаблону.

Испечь на выстланном бумагой противне в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Остудить пряники, на следующий день можно расписать их сахарной глазурью.

Для сахарной глазури сахарную пудру просеять через сито. Белок взбить с несколькими столовыми ложками сахарной пудры, в крепкую пену. Добавить лимонный сок и крахмал. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Глазурь должна быть густой и не стекать с ложки.

Переложить глазурь в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой или сделать маленькое отверстие, срезав уголок ножницами. Оставшуюся глазурь накрыть пленкой, чтоб она прикасалась ее поверхности.

Обводим пряники по контуру, а потом заполняем кружевами, как подскажет фантазия.