Пирожные ламингтон

Яйца вбить в миску и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать на высокой мощности еще 3-5 минут.

Должна получиться вот такая светлая и немного густая пенистая масса.

Помешивая ее, влить тонкой струйкой молоко.

Затем растительное масло.

Подмешать муку с разрыхлителем, просеянную через сито.

Взбить тесто на невысокой скорости миксером.

Дно квадратной формы (размеры 20х20 см) застелить пергаментом, бортики смазать растительным маслом. Перелить в форму тесто и отправить в разогретую до 180С духовку.

Выпекать бисквит около получаса. После чего дать ему 10-15 минут остыть.

Перевернуть бисквит на блюдо, снять пергаментную бумагу с низа коржа.

Приготовить глазурь: соединить измельченный шоколад с молоком, какао-порошком, сахаром в небольшой кастрюльке и поставить на небольшой огонь. Помешивая, довести смесь до кипения и снять с огня.

Остудить смесь до комнатной температуры. По консистенции глазурь должна получиться достаточно жидкой, но однородной.

Нарезать остывший бисквит на 16 одинаковых по размеру кубиков.

Аккуратно и как можно тоньше срезать все края.

Обмакнуть каждый кубик бисквита в шоколадный крем (с каждой стороны держать по 10-15 секунд).

После этого обвалять кубик в кокосовой стружке.

Положить пирожное на плоское блюдо, полить сверху немного кремом и посыпать стружкой.

Таким образом украсить все остальные пирожные и выложить на плоское блюдо. Австралийские пирожные Ламингтон можно подавать к столу сразу же после приготовления! Приятного аппетита.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить пирожные, недавно приготовила йогуртовые пирожные. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.