Name: кексики лимонные
Total time: 60 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Масло сливочное — 200 г; Сахар — 130 г; Яйца — 4 шт.; Изюм — 100 г; Коньяк — 1 ст.л.; Сок лимона — 1 ст.л.; Цедра одного лимона — По вкусу; Мука — 200 г; Сахарная пудра — По вкусу

Фотография кексиков лимонных

Общее время 60 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 989 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

rulficow

Любите кексики? Рекомендую приготовить эту замечательную выпечку в домашних условиях! Кексики готовятся из лимонного теста с добавлением изюма и коньяка, что придает блюду особый шарм и аромат. Как-то выкладывали похожий рецепт кексиков. Любителям кексов понравится.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 989 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, полдник, на полдник, на десерт, на праздничный стол.

Входит в коллекцию: Простой рецепт кексов , Праздничные рецепты, Лимонные кексы, Кексы с изюмом

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г
Сахар — 130 г
Яйца — 4 шт.
Изюм — 100 г
Коньяк — 1 ст.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Цедра одного лимона — По вкусу
Мука — 200 г
Сахарная пудра — По вкусу

Готовим кексиков лимонных

Изюм промываем и заливаем коньяком. Оставляем на пол часа.

Цедру лимона натрите на терке.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до однородности.

Отделяем желтки от белков. Вводим желтки в масло, постоянно взбивая миксером.

Добавляем цедру и сок лимона, продолжаем взбивать.

Кладем просеянную муку и соду гашенную лимонным соком. Перемешиваем.

Взбейте белки до твердых пиков. Добавьте третью часть в тесто, тщательно перемешайте.

Добавьте остатки белков, а также изюм с коньяком. Перемешайте ложкой.

Формы для выпечки наполняем на 2/3 тестом. Выпекаем кексы в духовке 30 минут, температура 180 градусов.

Приятного аппетита!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить кексы, недавно приготовила рождественского творожного штоллена. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Приготовим кексики лимонные в домашних условиях. Изюм вымачиваем в коньяке пол часа, а тем временем приготовим тесто. Для этого поочередно взбиваем сливочное масло с сахаром, затем вводим желтки, цедру и сок лимона, не переставая взбивать. Добавляем муку, соду и белки. В конце кладем изюм с коньяком, перемешиваем. Наполняем формы тестом и выпекаем наши кексики в духовке. Удачи!