Свекольник с соленым огурцом
Как-то выкладывали похожий рецепт свекольника. Любителям свекольника понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 373 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт свекольника , Куриный суп, Свекольный суп
Ингредиенты
- свекла (отварная) 35 г
- огурец 30 г
- огурец соленый 15 г
- яйца куриные 1 шт.
- редис 10 г
- лук зеленый 5 г
- винный уксус (красный) 35 г
- соль морская (для свекольника+для заправки) 2 г + 1 г
- сахар 2 г
- сметана (для заправки) 40 г
- хрен (сливочный, для заправки) 20 г
- укроп (для украшения) веточка
Готовим свекольник с соленым огурцом
Самый простой свекольник готовится из вареной свеклы с добавлением свежего огурца, редиса и вареных яиц. Шеф-повар ресторана Оливковый пляж Андрей Орлов предлагает внести в этот холодный суп пикантную нотку: добавить к ингредиентам небольшой соленый огурец, а в заливку к свекольному фрешу - красный винный уксус.
Свекольный фреш вылить в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения.
Добавить красный винный уксус, снять с огня. Охладить в холодильнике в течение двух часов.
Свежий огурец очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком.
Соленый огурец очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком.
Редис порезать тонкой соломкой.
Вареный белок нарезать кубиками.
Желток натереть на мелкой терке.
Отварную свеклу нарезать мелким кубиком.
Мелко порезать зеленый лук.
В миску выложить нарезанные огурцы. Добавить яичный белок и зеленый лук. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить свеклу.
Сверху аккуратно выложить соломку из редиса, посыпать яичным желтком.
Залить холодным свекольником.
Заправить хреном со сметаной.
Свекольник готов!
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить свекольник, недавно приготовила свекольник домашний. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Впервые в жизни замахнулась на свекольник с соленым огурцом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Zagorodnikh_70, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Спасибо за рецепт, готовила свекольник с соленым огурцом на день рождения сестры
Всем понравилось
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо zagorodnikh_70
Zagorodnikh_70, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
А реально это кто-нибудь готовил?
Есть новый рецепт стопятисотого свекольника irala.ru/supy/svekolnik/stopyatisoty-svekolnik.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Zagorodnikh_70, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Все понятно и наглядно.
Готовить с zagorodnikh_70 одно удовольствие!