Суп-пюре из сладкого перца
Красный болгарский сладкий перец считается самым сочным, поэтому из него - или оранжевого - мы и сварим наш отменный суп-пюре, который всем придется по вкусу. Как-то выкладывали похожий рецепт супа-пюре грибного. Любителям супа-пюре понравится.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 5 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 171 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супа-пюре , Вкусный суп
Ингредиенты
- 500-550 г сладкого перца
- 120 г риса (полстак.)
- 250 г творога, или брынзы, или другого белого мягкого сыра
- 2 луковицы
- 2-3 дольки чеснока
- пучок пряной зелени на выбор
- по щепотке красного жгучего и душистого молотого перца
- соль
- 100 мл оливкового масла
Готовим суп-пюре из сладкого перца
Собираясь готовить суп-пюре из сладкого перца, заранее, за сутки поставить брынзу вымачиваться в воде. Если же желание сварить этот суп настигло внезапно - брынзу используем, но суп - не солим.
Промываем наши красные перцы, хорошенько обсушиваем, избавляемся от плодоножки, вытряхиваем семена и нарезаем на довольно крупные квадратики.
Очищенные лук и чеснок измельчаем, как и положено для зажарки, именуемой суповой базой.
Наливаем в сковороду немного масла, разогреваем, обжариваем слегка лук с чесноком, засыпаем сладкий перец и на огне меньше среднего томим до мягкости овощей.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю и заливаем 1-1,2 л воды, лучше - горячей.
Дождавшись закипания, засыпаем промытый рис, опускаем в воду и связанный пучок пряной зелени.
Суп закипел - накрываем крышкой, переводим на маленький огонь, на котором наш суп тихо томится 20 минут.
Вытащив пучок зелени, берем погружной блендер (или воспользуемся кухонным комбайном, миксером) и начинаем пюрировать суп, постепенно добавляя творог или брынзу, а также оставшееся оливковое масло.
Осталось только поперчить суп-пюре - и можно подавать. А если подаем не сразу - лучше подержать его до подачи в теплом месте.
Жарким летним днем суп-пюре из сладкого перца вполне можно подать холодным.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп-пюре, недавно приготовила суп-пюре из шпината. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту супа-пюре из сладкого перца... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Обалденно:)
спасибо за идейку супа-пюре из сладкого перца.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Спасибочки!
Очень вкусненько)
А мой муж любит готовить суп-пюре из цукини. Думаю, суп-пюре из сладкого перца тоже нужно попробовать.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Да да вкусняха)
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
АААААА как вкусно глядя на суп-пюре из сладкого перца слюнки потекли ручьем!!:D
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим суп-пюре из сладкого перца, спасибо огромное за рецептик!!!!