Замечательный суп, в составе которого непременно должен быть соус ткемали, который и придает ему столь узнаваемый вкус. Как-то выкладывали похожий рецепт харчо. Любителям супа харчо понравится.
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 141 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супа харчо , Суп из говядины
Начинаем с мяса - промываем, высушиваем поверхность, используя бумажные полотенца, нарезаем достаточно мелким кубиком.
За эти минуты перекаливается в сковороде масло - пара ст. ложек. Вот в это раскаленное масло высыпаем половину мясных кубиков - чтобы жарились свободно и быстро. Жарим, переворачивая и помешивая, 3-4 минуты, до корочек на мясе. Так же обжариваем вторую половину говядины. Перекладываем в кастрюлю с кипящей водой, накрываем и убираем огонь - чтобы вода едва заметно кипела.
А в сковороду, разогрев еще немного масла, засыпаем лук, нарезанный четвертинками колец. Томим на среднем огне, помешивая, 10-12 минут.
Если говядина уже стала достаточно мягкой - всыпаем промытый рис, предварительно собрав с поверхности пену. Варим под крышкой.
Рубим чеснок, кинзу, листья сельдерея, петрушку и базилик, перец чили. Чеснок посыпаем солью. Да, еще измельчаем в блендере орехи.
Когда рис почти готов - кладем лук со сковороды и вливаем соус Ткемали - пробуя, на свой вкус.
А когда рис уже практически готов - добавляем зелень, чили, чеснок, хмели-сунели и грецкие орехи. Перемешиваем и выключаем, накрываем кастрюлю полотенцем. Через 7-10 минут - пора разливать харчо по-сочински в тарелки.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить суп харчо, недавно приготовила суп харчо. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от харчо по-сочински!
10++++++
Это моя оценка.
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Сделала харчо по-сочински всё было очень вкусно отличный рецептик
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Очень вкусно! Люблю харчо по-сочински!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
А какие-то принципиальные отличия от супа харчо с индейкой?
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Я делала харчо по-сочински.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Алена, большое спасибо за рецепт харчо по-сочински!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт харчо по-сочински!
Спасибо! Люблю харчо по-сочински!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!