Суп из щавеля

Как приготовить суп из щавеля
Фотография супа из щавеля
Общее время 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 60 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 200-250 г щавеля
  • 1 л куриного или овощного бульона
  • 2 желтка
  • 100 мл сливок жирностью от 30%
  • 60 г сливочного масла
  • 7-8 стеблей зеленого лука плюс для подачи
  • 60-70 г муки
  • соль

Готовим суп

Лук мелко нарежьте и потушите с 50 г сливочного масла на слабом огне, 10 мин

В отдельной кастрюле доведите до кипения бульон. Добавьте щавель и варите под крышкой, 10 мин Смешайте муку с небольшим количеством бульона, перемешайте и влейте смесь в бульон, помешивая. Готовьте еще 3 мин

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте лук с маслом. Взбейте погружным блендером. Верните на огонь, доведите до кипения.

Взбейте желтки со сливками до однородности. Добавьте в смесь 1-2 ст. л. горячего супа, продолжая взбивать. Повторите этот этап еще два раза, а потом вылейте получившуюся смесь тонкой струйкой в кастрюлю, не прекращая взбивать суп. Яйца не должны свернуться!

Добавьте в суп оставшееся сливочное масло. Посолите. Перемешайте и готовьте 5 мин, не доводя суп до кипения. Подавайте сразу же, украсив стеблями лука

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить супы, недавно приготовила засолку щавеля на зиму. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
etioloor

Огромное Вам спасибо!!!
супчик — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

yelka

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

esofasha

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

lisa

Yuska77, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

luiza93

Сегодня приготовила супчик,очень вкусно!
yuska77 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

svetlana78

Yuska77!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

bryzgalina_90

Сайт супер!!! я просто живу здесь.