Name: мясная солянка
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2-3 л мясного бульона; 300 г вареных или жаренных мясных продуктов; 4 соленых огурца; 2 головки лука; 2 ст.л. томата-пюре; 2 ст.л. масла растительного; 1 ст.л. маринованных каперсов; 8 маслин или оливок; 1 лавровый лист; 4-6 горошин душистого перца; 1/2 лимона; 100 г сметаны; соль и зелень по вкусу.

Общее время 1 ч 30 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 121 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

sinec1998

Ингредиенты

2-3 л мясного бульона
300 г вареных или жаренных мясных продуктов
4 соленых огурца
2 головки лука
2 ст.л. томата-пюре
2 ст.л. масла растительного
1 ст.л. маринованных каперсов
8 маслин или оливок
1 лавровый лист
4-6 горошин душистого перца
1/2 лимона
100 г сметаны
соль и зелень по вкусу.

Готовим мясную солянку

Репчатый лук мелко нарезать, слегка обжарить в суповой кастрюле на разогретом масле, не подрумянивая, добавить томат-пюре, подлить немного бульона и тушить на слабом огне 10 минут.

Огурцы разрезать на мелкие ломтики (если огурцы большие, то очистить от кожицы и семян).

Мясные продукты, вареные и жаренные (они могут быть различными: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса), нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с тушеным луком, добавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, перец горошком.

Залить бульоном и варить 5-10 минут.

Когда солянка будет готова, выложить в кастрюлю маслины или оливки и снять с огня (не кипятить!).

При подаче в тарелку с солянкой кладут дольку лимона без зерен и цедры, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Отдельно подать сметану.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить солянку, недавно приготовила суп-солянку мясная. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.