Name: сливочно-винный суп
Total time: 50 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Лук-шалот - 4 шт.; Вино белое - 500 мл; Бульон - 500 мл; Сливки - 200 мл; Гвоздика - 3 г; Сахар - 0.5 ч.л.; Соль - 0.5 ч.л.; Белый перец - 0.5 ч.л.; Кардамон - 0.2 ч.л.

Общее время 50 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий 89 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

urtetady

Ингредиенты

Лук-шалот - 4 шт.
Вино белое - 500 мл
Бульон - 500 мл
Сливки - 200 мл
Гвоздика - 3 г
Сахар - 0.5 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Белый перец - 0.5 ч.л.
Кардамон - 0.2 ч.л.

Готовим супчик

Это блюдо позволит по-новому посмотреть на категорию молочных супов. Помимо содержания интересных ингредиентов, он позволяет насладиться насыщенным винно-сливочным вкусом привычного бульона из говядины. Рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Я очищаю лук-шалот и режу его на 4 части. В кастрюлю наливаю говяжий бульон и вино, добавляю гвоздику, нарезанный лук-шалот и разломанную палочку корицы. Накрываю кастрюлю крышкой и ставлю на огонь. Варю суп 30 минут на слабом огне. В это время взбиваю сливки в крутую пену. Сваренный суп процеживаю и медленно ввожу в него сливки. В суп добавляю сахар, соль, кардамон и перец.

К столу суп нужно подавать в горячем виде. По желанию также можно добавить в него корицу. Приятного аппетита.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить супы, недавно приготовила драники с сливочно-грибным соусом. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.