Name: мунг дал — индийская похлебка из чечевицы
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 2 1/2 стак. (500 г) Мунг Дал или желтого гороха половинками; 2 1/2 стак. (600 мл) воды; 1 1/2 ч.л. соли; 1/2 ч.л. тертого свежего корня имбиря; 1/4 стручка зеленого горького перца чили, мелко нарезать; 1 помидор, мелко нарезать; 3 ч.л. лимонного сока; 1/2 ч.л. куркумы; 1 ч.л. растительного масла; 1 ч.л. семян кумина; 1 щепотка молотого красного перца; 1 щепотка асафетиды (хингры) - по желанию; 2 зубчика чеснока, измельчить; горсть нарезанной свежей кинзы

Время подготовки 30 мин

Общее время 1 ч

Рецепт на 6 порций

Калорий 462 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

saruenoul2004

Ингредиенты

2 1/2 стак. (500 г) Мунг Дал или желтого гороха половинками
2 1/2 стак. (600 мл) воды
1 1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. тертого свежего корня имбиря
1/4 стручка зеленого горького перца чили, мелко нарезать
1 помидор, мелко нарезать
3 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. семян кумина
1 щепотка молотого красного перца
1 щепотка асафетиды (хингры) - по желанию
2 зубчика чеснока, измельчить
горсть нарезанной свежей кинзы

Готовим мунг дал

Промойте мунг дал (или горох) ; замочите в воде на 30 минут.

Нагрейте горох и подсоленную воду до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите 15 -20 минут, пока он не станет мягким и смесь не загустеет. Добавьте больше воды, если нужно, чтобы горох не высох.

К отваренному гороху добавьте имбирь, перец чили, помидоры, лимонный сок и куркуму. Продолжайте варить.

Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне и добавьте семена тмина, красный перец, асафетиду и чеснок; перемешайте, пока смесь не станет ароматной, около 2 минут. Добавьте эту смесь в кастрюлю и бросьте туда же кинзу; хорошо перемешайте.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить похлебку, недавно приготовила гороховую похлебку. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.