Суп с овощами и фрикадельками
Секрет этого по-зимнему сытного, пряного супа не только в разнообразии используемых овощей, но и в том, что привычные для нас фрикадельки, перед тем как опускаются в суп, обжариваются. Это очень вкусно! Как-то выкладывали похожий рецепт куриного супа с овощами. Любителям овощного супа понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 274 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт овощного супа , Куриный суп, Суп с капустой, Суп с фрикадельками
Ингредиенты
- овощной бульон - 1 ½ л
- макароны-бантики - 300 г
- куриный фарш - 300 г
- картофель - 6 шт.
- капуста савойская - 400 г
- перец сладкий - 1 шт.
- фасоль стручковая замороженная - 100 г
- горошек зеленый замороженный - 100 г
- морковь - 2 шт.
- капуста цветная - 100 г
- лук репчатый - 2 шт.
- сельдерей черешковый - 1 веточка
- оливковое масло - по вкусу
- соль - по вкусу
Готовим суп с овощами и фрикадельками
Сначала приготовим овощной бульон. Я не стала указывать необходимые для него ингредиенты в списке. Просто расскажу, что помимо привычных овощей, таких как черешковый сельдерей, морковь, лук репчатый, лук-порей и помидоры (все овощи крупно порезать, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла и только потом залить горячей водой), я решила положить разрезанное пополам яблоко без семян (достала его минут через 15), веточки тимьяна, лавровый лист, 3 соцветия гвоздики, перец черный горошком и половину палочки корицы, которую извлекла уже минут через 10. Варился бульон один час, потом я его просто оставила под крышкой настаиваться. Только после этого процедила. Картофель отварим в мундире и очистим.
Бульон поставим на небольшой огонь. Из фарша сформируем маленькие шарики. Обжарим их на оливковом масле.
Все овощи почистим и порежем мелко, цветную капусту разделим на соцветия. Признаюсь, что я, чтобы сэкономить время, почти все овощи использовала замороженные, просто разморозила их предварительно. Картофель порежем крупно. Лук и сельдерей порежем мелко.
Достанем из сковороды фрикадельки и обжарим в той же сковороде мелко порезанный лук и сельдерей. Положим лук и сельдерей в горячий бульон. Следом отправим все овощи и оставим вариться на небольшом огне минут 10 под крышкой. Тем временем сварим макароны до готовности.
Посолим и поперчим наш суп. Добавим в него фрикадельки и оставим настаиваться на 5 минут. Разложим макароны по тарелкам, зальем нашим супом! Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощной суп, недавно приготовила куриный суп с рисом и овощами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Lizaveta, спасибо.
Приготовила суп с овощами и фрикадельками.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Офигенно вкусно получается суп с овощами и фрикадельками и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Спасибо огромное за рецепт супа с овощами и фрикадельками!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
В общем, супер!!!
lizaveta-волшебница!!!
Как же аппетитно.
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении irala.ru/supy/ovoschnoi-sup/sup-s-plavlenym-syrom-i-ovoschami. За идеи и мысли и ваши советы.
Спасибо за вкуснатищу!!!
Так и хочется приготовить!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт супа с овощами и фрикадельками!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Очень своевременно выставлен рецепт. lizaveta, Спасибо!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!