Рыбный суп-лапша с овощами

Как приготовить рыбный суп-лапшу с овощами
Фотография рыбного супа-лапши с овощами
Общее время 40 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 210 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • рыбные кости - 1 кг
  • семга - 400 г
  • карп - 300 г
  • вино белое - 100 мл
  • гвоздика - 3 звездочки
  • перец горошком - 5 шт.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • креветки - 8 шт.
  • лук белый - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • морковь - 1 шт.
  • перец - 1 шт.
  • томатная паста - 250 г
  • капуста квашеная - 5 ст.л.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • тмин - 1 щепотка
  • лук зеленый - 1 веточка
  • рисовая лапша - по вкусу
  • сахар - 1 ч.л.

Готовим рыбный суп-лапшу с овощами

Сначала займемся бульоном. У меня было два рыбных суп-набора: головы и хвосты от карпа и семги. Я всегда использую эти непригодные для еды рыбные части, но именно они и создают весь аромат и колорит супа. Итак, 2 вида рыбы, а также филе семги без кости промываем и заливаем водой. Ставим на огонь, добавляем соль, перец горошком 5 шт., пару лавровых листов и пару гвоздичек. Когда бульон начинает закипать, образуется пена, снимаем ее и добавляем белое вино хорошего качества, у меня белое полусухое. Варим до готовности рыбы. Далее я в контейнер просто выловила и сложила всю рыбку, а бульон процедила.

Подготовим овощи для супа. Чистим среднего размера луковицу, морковку и дольку чеснока. Моем и обсушиваем болгарский перец и веточку зеленого лука. Домашняя маринованная капуста очень удачно вписалась в рецепт.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

Лук мелко порубить. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа и измельчить. Морковку и перчик нарезать наискосок по диагонали.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

В кастрюльке, где будем варить сам суп непосредственно, разогреваем пару столовых ложек растительного масла. Как только масло станет горячим, прямо пальчиками растираем щепотку тмина целого и отправляем в горячее масло. При взаимодействии с горячим маслом специя начнет благоухать еще сильнее.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

В масло со специями отправляем сперва лук, чеснок и морковь. Как только они зазолотятся, отправляем капусту.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

Добавляем болгарский перец. Оставляем овощи тушиться и пропитываться ароматами друг друга несколько минут.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

Тем временем размораживаем креветки.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

Как только все овощи протушились, время вливать рыбный бульон. Кастрюлька у меня была маленькая 1,5 л. Но объем жидкости и густота супа регулируются, конечно, на ваш вкус. Следом отправляем в бульон томатную пасту. У меня томат собственного приготовления. Солим и перчим по вкусу. Может понадобиться немного сахара для кисло-сладко-соленого баланса. Я добавила 1 ч. л. сахара.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

Креветки почистить после разморозки. Нарезать зеленый лучок по диагонали и отправить в суп. Оставить до закипания. Тем временем отварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

Как только суп закипел, снимаем с огня! Все готово! Обычно я еще оставляю суп настаиваться некоторое время под крышкой, мне кажется все ароматы за это время раскрываются ярче! Разливаем по тарелкам бульон, порционно в каждую выкладываем рисовую лапшу (здесь каждый регулирует густоту под свой вкус), кусочки филе семги без кости и финальный штрих креветки! Можно украсить зеленью по желанию.

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

У супа прослеживаются явные азиатские нотки, хотя, если честно, изначально задумывался домашний густой рыбный суп с овощами... Это я к тому, что суп можно есть палочками, а доедать ложкой) Так у нас, собственно, и было! Но суп получился очень вкусный, честное слово!

Рецепт рыбного супа-лапши с овощами

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощной суп, недавно приготовила пшеничную лапшу с курицей и овощами. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Тимар Марианна

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

upatova_81

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

ustonoren

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

usoforeds

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

dorenengo

Sasha85…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рыбный суп-лапшу с овощами на его работу, чтобы всем похвастаться.

Вита Бухало

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

arint

Я приготовила рыбный суп-лапшу с овощами и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

olfof1989

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте лапши кукси с запеченными овощами.

bulatova_76

У меня рыбный суп-лапша с овощами прямо как на картинке!
получилось шикарно, sasha85 спасибо за рецептик!!!

lana

Я приготовила сегодня рыбный суп-лапшу с овощами, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, sasha85!

gance

Да да вкусняха)

ofimi1999

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

korzun_70

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!