Name: овощной суп без мяса
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Перец красный сладкий 2 шт.; Перец желтый сладкий 2 шт.; Хлопья 5 злаков 80 г; Морковь 1 шт.; Лук шалот 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Патиссон 1 шт.; Оливковое масло для жарки; Чеснок 2 зубчика; Молотая паприка 1 ст.л.; Пажитник молотый 1 ст.л.; Перец черный молотый щепотка; Сахар щепотка; Сыр твердый для подачи; Петрушка (зелень) для подачи; Соль по вкусу

Общее время 45 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 41 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Маргарита

Ингредиенты

Перец красный сладкий 2 шт.
Перец желтый сладкий 2 шт.
Хлопья 5 злаков 80 г
Морковь 1 шт.
Лук шалот 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Патиссон 1 шт.
Оливковое масло для жарки
Чеснок 2 зубчика
Молотая паприка 1 ст.л.
Пажитник молотый 1 ст.л.
Перец черный молотый щепотка
Сахар щепотка
Сыр твердый для подачи
Петрушка (зелень) для подачи
Соль по вкусу

Готовим овощной суп без мяса

Болгарский перец - красный и желтый - помыть, обсушить, каждый поштучно обернуть плотным слоем фольги и запечь в разогретой до 200 гр духовке в течение 25-30 минут.

Перец в фольге поместить в герметичный контейнер, дать ему хорошенько пропотеть, после чего удалить семена и снять кожицу, перечный сок собрать.

Патиссон, морковь, лук и чеснок очистить. На томатах сделать надрез, обдать кипятком, кожицу снять, филе помидоров произвольно нарезать. Патиссон, морковь и чеснок натереть на средней терке, шалот мелко порезать - овощи припустить в горячем оливковом масле до мягкости.

Мультизлаковые хлопья распарить в кипятке.

В кастрюлю сложить пассерованные овощи, запеченный перец с соком и распаренные хлопья, влить 1/2 стакана горячей воды - пюрировать погружным блендером. Густоту супа отрегулировать дополнительной порцией воды.

Овощной суп посолить, приправить молотой паприкой, черным перцем, пажитником и сахаром - прогреть до кипения.

Разлить овощной суп по порциям, гарнировать твердым сыром, подавать горячим со свежей петрушкой.

Рецепт "Овощной суп без мяса" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить овощной суп, недавно приготовила овощной суп без картошки. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.