Окрошка на кефире с крапивой и мятой
Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой. Как-то выкладывали похожий рецепт окрошки на кефире. Любителям окрошки понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 48 кКал. Рецепт окрошки на кефире с крапивой и мятой относится к вегетарианским рецептам.
Входит в коллекцию: Простой рецепт окрошки , Вкусный суп
Ингредиенты
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Укроп — 1 Пучок
- Мята — 1-2 шт. (веточки)
- Крапива — 1 Пучок
- Картофель — 2 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Редис — 150 г
- Огурец — 1 шт.
- Кефир — 500-600 мл
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Готовим окрошку на кефире с крапивой и мятой
Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!
У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.
У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.
Молодой картофель порежьте кубиками.
Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.
Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.
Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.
Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить окрошку, недавно приготовила окрошку. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!
Комментарии к рецепту
Anima1990, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Anima1990! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Anima1990, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от окрошки на кефире с крапивой и мятой!
10++++++
Это моя оценка.
Вот сейчас по Вашему рецепту, anima1990, делаю это чудо чудное;)
Замечательный рецепт. Думаю, любителям окрошки на минеральной воде и кефире должно понравится.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Очень вкусно и главное просто.
окрошка на кефире с крапивой и мятой получается ням-ням.
Я сделаю на Новый год!