Бульон с овощами и куриными клесами
Совсем недавно взбивала рыбное филе со сливками для рулета. Способ показался настолько интересным, что решила повторить его, но уже с куриным филе. Немного поинтересовавшись этой темой, узнала, что такой фарш называется "муслин". Изготавливается из белого мяса куриной грудки, взбивается со сливками в нежнейшую воздушную массу, из которой в последствии и изготавливаются клесы. В горячем бульоне они набухают, становятся сочными. Такой трюк можно использовать для кормления деток, отказывающихся от мяса, ведь его в клесах не так то легко обнаружить. Ну а всем остальным эта идея поможет разнообразить свое каждодневное меню оригинальным первым блюдом. Пусть всегда будет вкусно! Как-то выкладывали похожий рецепт рыбного бульона. Любителям бульона понравится.
Простой рецепт кухни фьюжн. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 524 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт бульона , Куриный суп, Суп из брокколи
Ингредиенты
- куриное филе - 1 шт.
- индейка голень - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- лук белый - 1 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сливки жирные - 100 г
- брокколи свежая - 3 шт.
- соль - 1 щепотка
- петрушка корень - 1 шт.
- перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
- сельдерей - 150 г
- тимьян свежий - 1 щепотка
- соль - по вкусу
Готовим бульон с овощами и куриными клесами
Отлично, если есть готовый бульон. Если нет, сварите его из любого мяса (курятина, индюшатина, говядина) с добавлением корешковых овощей. Не буду описывать процесс варки бульона, главное, чтобы он не сильно кипел.
Филе нарезать на кусочки и взбить в блендере вместе со сливками, яйцом, солью, перцем и тимьяном до однородности. Фарш получается нежнейшего светло-розового цвета, шелковой консистенции.
Добавить замороженный зеленый горошек, перемешать.
Овощи нарезать соломкой. От порея берем только зеленую часть, а брокколи разбираем на соцветия. Мне хватило 3 соцветий.
За 5 мин до конца варки бульона отсаживаем при помощи двух столовых ложек клесы прямо в кипящий бульон
Закладываем овощи (порей в последнюю очередь), доводим до кипения и выключаем. Овощной суп на бульоне с куриными клесами готов. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить бульон, недавно приготовила овощной бульон. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Боглаенкова, спасибо за прекрасный рецепт! бульон с овощами и куриными клесами всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит бульон с овощами и куриными клесами
спасибо за рецепт…
Попробую приготовить бульон с овощами и куриными клесами.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Супер задумка - буду заглядывать!
Привет всем, случайно узнала о irala.ru/supy/bulyon/bulyon-v-multivarke, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Боглаенкова, спасибо вам огромное!!!
бульон с овощами и куриными клесами супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Спасибо большое, Боглаенкова, освежила в памяти рецепт бульона с овощами и куриными клесами!
порадую любимого.
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Мой самый любимый рецепт бульона с овощами и куриными клесами!!!
Я тоже так готовлю!
Спасибо, замечательный рецептик, бульон с овощами и куриными клесами класс!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.