Name: борщ из свежей капусты
Total time: 50 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 3 л мясного бульона; 100 г шпика (или грудинки); 1 луковица; 2 свёклы; 3-4 картофеля; 2 морковки; 1/2 кочана капусты; 2 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. томатной пасты; 1/4 ч.л. перца горошком; 1/4 ч.л. гвоздики; 2 шт лаврового листа; 1 ст.л. сахара; 3 зубчика чеснока; по вкусу соли; 1 ст.л. уксуса

Время подготовки 10 мин

Общее время 50 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 161 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

luginina_91

Ингредиенты

3 л мясного бульона
100 г шпика (или грудинки)
1 луковица
2 свёклы
3-4 картофеля
2 морковки
1/2 кочана капусты
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. томатной пасты
1/4 ч.л. перца горошком
1/4 ч.л. гвоздики
2 шт лаврового листа
1 ст.л. сахара
3 зубчика чеснока
по вкусу соли
1 ст.л. уксуса

Готовим борщ из свежей капусты

Вскипятить мясной бульон.

Капусту нашинковать очень мелко и положить в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить на слабом огне.

Лук нарезать мелко. Шпик порезать небольшими полосочками. На оливковом масле пассеровать мелко нарезанный лук, добавить к нему шпик и жарить еще несколько минут. После того как из шпика вытопится жир, добавить натертую на крупной терке морковку и жарить еще 2 минуты, помешивая.

Переложить пассерованные овощи в бульон с капустой (через 20 минут с начала варки). Посолить, поперчить, добавить сахар, гвоздику и лавровый лист.

Картошку нарезать брусочками. И тоже положить в бульон.

Тем временем сырую свеклу очистить, нарезать ее тонкой соломкой, и обжарить на сковороде. Влить уксус и томатную пасту. Тушить 5 минут.

Переложить в бульон, добавить чеснок, не нарезая, и варить еще 10 минут.

Разлить по тарелкам, заправить сметаной.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить борщ, недавно приготовила борщ. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.