Name: соус ткемали с красной сливой
Total time: 50 min
Yield: 50 порций
Cuisine: Кавказская кухня
Ingredients: Слива — 2,5 кг; Уксус — 200 мл; Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше); Помидоры — 500 г; Болгарский перец — 6 шт.; Соль — 1-2 ст.л.; Острый жгучий перец — 1 шт.; Чеснок — 12 Зубчиков; Специи — 2 ст.л.

Общее время 50 мин

Рецепт на 50 порций

Калорий 74 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

bernar_89

Ингредиенты

Слива — 2,5 кг
Уксус — 200 мл
Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше)
Помидоры — 500 г
Болгарский перец — 6 шт.
Соль — 1-2 ст.л.
Острый жгучий перец — 1 шт.
Чеснок — 12 Зубчиков
Специи — 2 ст.л.

Готовим соус ткемали с красной сливой

Сливу промоем и удалим косточки, хвостики. Очистим несколько болгарских перчиков. Нарежем удобно. Так же очистим острый жгучий перец. Добавим нарезанные помидоры.

Все эти овощи и сливу пропустим через мясорубку. У нас получится "рябая" жидкая масса. Довольно непонятного цвета. Не переживайте. Сейчас все исправится.

Ставим кастрюлю с массой на небольшой огонь и даем закипеть. Варим 30 минут. Кастрюлю накрывать крышкой нельзя, время от времени нужно помешивать массу, чтоб нижние слои соуса не подгорели. Соус приобретет бордовый цвет. Он уварится сильно и уменьшится в объеме. Теперь добавьте в соус специи (молотый кориандр, черный перец, паприку, орегано, эстрагон, другие). Добавьте уксус, несколько ложек сахара, немного соли. Выдавите через пресс чеснок. Варите около минуты.

Разлейте соус по стерильным банкам и закатайте крышки.

Вот великолепный соус и готов. Вы сможете им полакомится даже зимой, когда слив уже нет.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус ткемали, недавно приготовила соус ткемали из слив. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Сейчас сезон сбора урожая, поэтому данный рецепт легко воплотить в жизнь. В результате вы получите вкусный и полезный соус к мясным и куриным блюдам, а также овощам. Слива в сочетании со специями дает очень тонкий вкус и изумительный аромат.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

skok_95

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Тоня Маковоз

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала соус ткемали с красной сливой.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Дидух Нютка

Какой интересный рецепт соуса ткемали с красной сливой:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

masharipova_71

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

polina

Bernar_89!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

Таня Жаркова

Bernar_89 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без соуса ткемали с красной сливой я не знаю)

ksyukha88

Что думаете о рецептике irala.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-s-sinei-slivoi?

igemum

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

Дэниэлс Кира

Спасибо! Клевенько!

Галя Орджанян

Спасибо за рецептик соуса ткемали с красной сливой!!!
Муж был в восторге.
соуса ткемали с красной сливой, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

hedand1988

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта соус ткемали с красной сливой!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

silenko_80

Очень популярно все расписано. Спасибо.

dasha73

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)