Тартар из лосося и говядины
Как-то выкладывали похожий рецепт тартара из говядины. Любителям соуса тартар понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 683 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соуса тартар , Вкусные соусы
Ингредиенты
- лосось — 100 г
- говядина (вырезка) — 100 г
- хлеб для тостов
- яйца перепелиные — 4 шт.
- авокадо — 1 шт.
- сливки — 50 мл
- перец халапеньо — 5 г
- каперсы — 15 г
- коньяк — 15 мл
- васаби
- лук репчатый
- огурцы маринованные
- соус вустерский
- черный перец
- салат латук
- масло оливковое
- салат зеленый
- укроп
- лайм
Готовим тартар из лосося и говядины
С помощью кольца вырезаем из хлеба круги. Запекаем хлебные круги в духовке 85 С 15 минут.
2. Отделяем желток перепелиного яйца от белка. Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку, чистим и разминаем его в тарелке. Взбиваем 33% сливки с помощью блендера, добавляем немного сока лайма. Сливки отправляем к авокадо. Перемешиваем. Убираем в кулинарный мешок. Ставим в морозильную камеру.
3. Удаляем косточки из лосося, отделяем от кожицы и нарезаем кубиком. К рыбе добавляем коньяк, васаби и мелко нарезанные каперсы. Маринуем.
4. Нарезаем зелень. Край тоста окунаем в оливковое масло и зелень.
5. Нарезаем мелким кубиком репчатый лук, маринованные огурцы, зелень, перец халапеньо, добавляем вустерширский соус. Нарезаем говядину до уровня фарша и добавляем к овощам. Разминаем мясо. Перемешиваем.
6. На тарелку выкладываем смазанный оливковым маслом тост, помещаем его в кольцо. Укладываем на тост говядину, далее кладем тост с зеленью, следующий слой - маринованный лосось, на рыбу кладем сырые перепелиные желтки. Убираем кольцо. Украшаем блюдо соусом из авокадо, листьями салата и лаймом. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус тартар, недавно приготовила тартар из лосося. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
А я делала тартар из лосося и говядины строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Это просто очень вкусно
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Я недавно как раз делала тартар из лосося и говядины.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
В выходные сделала соус тартар и тартар из лосося по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Тартар из лосося и говядины просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.