Тартар из бычка с лисичками
Для такого тартара из мяса бычка сейчас самое время сезон лисичек на пороге. Обратите внимание: мясо не режем, а прокручиваем через мясорубку и подаем блюдо практически как паштет удобно и на хлеб намазывать, и тарталетки наполнить. Ну или подать с салатом из руколлы и помидоров, как рекомендует шеф. Как-то выкладывали похожий рецепт тартара из лосося. Любителям соуса тартар понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 576 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. Нам понадобится мясорубка. Блюдо мы будем жарить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соуса тартар , Рецепты на ужин, Вкусные соусы
Ингредиенты
Для соуса
- каперсы – 1 г
- лук шалот – 10 г
- петрушка – 2 г
- желток – 1 г
- ворчестер - 1 г
- табаско – 1 г
- соль – 1 г
- перец – 1 г
- масло-1 г
- оливковое масло
Готовим тартар из бычка с лисичками
Сырое мясо нарезать мелкими кубиками и пропустить через мясорубку.
Приготовить соус: мелко нарубить лук-шалот и петрушку. Смешать желток, масло, соль, перец, табаско, ворчестер, каперсы, порезанные лук-шалот и петрушку.
Лисички промыть и обжарить на растительном масле.
Смешать мясо и получившийся соус, сверху выложить жареные лисички. Подавать с хлебцами и салатом из рукколы и свежих помидоров.
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус тартар, недавно приготовила тартар из мяса. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Рецепт предоставлен Сергеем Колдаковым, шеф-поваром ресторана Бок.
Комментарии к рецепту
Я выбрала тартар из бычка с лисичками, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт тартара из бычка с лисичками разочаровал.
Никому не понравилось(
Буду смело готовить тартар из бычка с лисичками на праздники!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт тартара из бычка с лисичками!
Тартар из бычка с лисичками давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт соуса тартар и тартар из лосося.
Хороший рецепт. Спасибо
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Getman_82!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Getman_82, тартар из бычка с лисичками я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Спасибо за шедевры!!!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Готовила тартар из бычка с лисичками на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит тартар из бычка с лисичками:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Getman_82, тартар из бычка с лисичками делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!