Name: стейк тартар
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Говяжья вырезка — 200 г; Хрен — 17 г (сливочный + корень); Горчица — 10 г (дижонская); Масло оливковое — 20 г; Перец — 2 г; Соль — 3 г; Чили свежий — 20 г; Кинза — 5 г; Лук красный — 15 г; Лук-сибулет — 5 г; Розмарин — 1 шт. (веточка); Тимьян — 1 шт. (веточка)

Общее время 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 220 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Кира Бирагова

Ингредиенты

Говяжья вырезка — 200 г
Хрен — 17 г (сливочный + корень)
Горчица — 10 г (дижонская)
Масло оливковое — 20 г
Перец — 2 г
Соль — 3 г
Чили свежий — 20 г
Кинза — 5 г
Лук красный — 15 г
Лук-сибулет — 5 г
Розмарин — 1 шт. (веточка)
Тимьян — 1 шт. (веточка)

Готовим стейк тартар

Мелко порубите лук, лук-сибулет, корень хрена и кинзу, сложите все тарелку. К ним добавьте хрен и горчицу.

Вырезку смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем, прожарьте до состояния medium rare (средняя степень).

Готовое мясо нарежьте кубиком и добавьте к овощам. Полейте все оливковым маслом, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Сверху посыпьте нарезанным перцем чили и веточками тимьяна и розмарина.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус тартар, недавно приготовила тартар из телятины. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Вообще свои корни это блюдо берет из монгольской кухни, правда в качестве мяса использовали конину. Такая закуска безумно изысканная и вкусная по-своему. Разумеется, если у вас есть гриль, то мясо лучше обжарить на нем. Подавайте это блюдо с гренками. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.5 / 5

Рейтинг рецепта

pounde1970

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

Валковая Лида

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Яся Федкевич

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

lyuba85

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

Женя Залевская

Я еще не делала стейк тартар, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

lerorof1997

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

akabarry

Предлагаю попробовать http://irala.ru/sousy/sous-tartar/sous-tartar-i-tartar-iz-lososya. Мне очень нравится.

Ильмурзина Анюта

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!