Тартар из телятины
В последние пару лет мы с мужем вошли во вкус с закусками из сырого мяса. Одна из них - тар-тар. Сегодня я предлагаю вам рецепт, в основе которого - телятина. По этому же рецепту можно приготовить тар-тар и из говядины.
Я рублю мясо для тар-тара ножом, но как вариант, можно пропустить его через мясорубку с крупной решеткой. Для приготовления подходит не только вырезка или толстый край, но и менее мягкие части - например, мясо с внутренней части бедра. Как-то выкладывали похожий рецепт соуса тартар. Любителям соуса тартар понравится.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 617 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соуса тартар , Вкусные рецепты, Вкусные соусы
Ингредиенты
Основа
- телятина (у меня тонкий край) 250 г
- маленькие корнишоны 5-6 шт.
- каперсы 1 ч.л.
- красная луковица маленькая 1/2 шт.
- зернистая горчица 1 ч.л.
- молотая смесь перцев 1/4 ч.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- перепелиные яйца 2 шт.
- перепелиные яйца для подачи 2 шт.
- соль по вкусу
Готовим тартар из телятины
Мясо зачищаем от пленок и жира. Мелко нарезаем ножом.
Мелко рубим каперсы, корнишоны и лук.
Смешиваем с ними мясо, добавляем горчицу, масло, соль и перец, а также 2 перепелиных яйца. Еще раз хорошенько рубим все вместе.
При необходимости добавляем еще соли.
Выкладываем тар-тар на тарелку через гарнирное кольцо, в центре делаем углубление и выкладываем в него желток от перепелиного яйца. На гарнир подаем ржаные сухарики или белые гренки.
Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соус тартар, недавно приготовила тартар из говядины. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Приготовила!!!
vita96, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Ну и красота тартар из телятины!!!
Обязательно попробую сделать!
Спасибо за удивительные рецепты!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Вот такой рецепт нашла - соус тартар и тартар из лосося.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Тартар из телятины прелесть, спасибо за рецепт
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим тартар из телятины, спасибо огромное за рецептик!!!!
Сегодня приготовила тартар из телятины…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Мммм очень вкусно…
Мерси…