Соус из калины универсальный
Ягодка калинка. Такая полезная. Еще наши бабушки готовили много чего из этой ягодки. Компоты, морсы, варенья, Настойки, пироги и блины. А мы как-то совсем про это забыли. Взять даже меня. Уже много лет у меня на участке растет большущий куст калины. А я только впервые решила сделать хоть что-то. До этого вся ягода доставалась птицам. Но сделала и не пожалела. И хочу поделиться с вами. Может кому-нибудь тоже сгодится. Почему универсальный? Да потому что подходит как к мясу и птице, так и к рыбе, и к овощным салатам. Рецепт от Аллы Ковальчук. Я немного куркумы добавила, от себя. Соус можно делать впрок на зиму. Хранится очень хорошо. Как-то выкладывали похожий рецепт соуса для вареников. Любителям соусов понравится.
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 395 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, семейный праздник. Блюдо мы будем варить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов , Праздничные рецепты, Вкусные соусы
Ингредиенты
- калина 600 г
- сахар 1 стак.
- масло растительное без запаха 50 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- перец красный горький молотый 0.5 ч.л.
- куркума по вкусу
- кислота лимонная по вкусу
Готовим соус из калины универсальный
Собрать калину. Я собирала после заморозков. Если вы хотите сделать соус когда еще тепло, то отправьте ягоды на час в морозилку. Тогда из ягоды уйдет горечь и останется только приятная кислинка.
Ягоду отделить от веточек и промыть.
Затем ягоды перекладываем в кастрюльку, добавляем немного воды и ставим на огонь. Когда закипит проварить калину пару минут. Затем ягоду выложить на сито. Воду слитую с ягоды убрать.
Ягоду перетереть через сито.
Калиновое пюре выкладываем в сотейник или маленькую кастрюльку. Ставим на средний огонь. Добавляем сахар. Когда сахар раствориться солим и перчим, добавляем куркуму и растительное масло. Варим не больше десяти минут, так как соус из калины, если варить его дольше, станет жидким. За две минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту. Это для консервации.
Горячий соус заливаем в стерильную баночку.
Закручиваем крышку и оставляем до полного остывания. Соус можно употреблять сразу.
А вот я поливала этим соусом жареное мясо. Очень вкусно. Приятного аппетита!
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить соусы, недавно приготовила соус руй. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Отлично, соус из калины универсальный — супер, понравилось всем!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус из калины универсальный
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить соус из калины универсальный - очень вкусно!!!
Приготовила соус из калины универсальный…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
ДА!!! Андрушкевич, огромное спасибо, за рецепт соуса из калины универсальный.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Сегодня приготовила впервые соус пикада. Низкий поклон автору рецепта.
Какая вкусняшка!