Как-то выкладывали похожий рецепт салата цезарь. Любителям салата цезарь понравится.
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 350 кКал. Нам понадобится Блендер.
Входит в коллекцию: Простой рецепт салата цезарь , Салат цезарь
Яйцо заранее достать из холодильника, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры.
Аккуратно опустить яйцо в кипящую подсоленную воду и отварить 2-3 минуты. Получим яйцо, сваренное всмятку.
Сваренное яйцо опустить в холодную воду и быстро остудить. Чем меньше готовить яйцо, тем меньше загустеют желток и белок. Время варки дается условно, так как степень готовности яйца зависит от многих факторов (размер и свежесть яиц, интенсивность нагрева и т. п.).
Как только яйцо положили в кипяток, кастрюлю нужно снять с огня, чтобы прекратилось кипение.
Яйцо нужно выдержать в кипятке (но не в кипящей воде) ровно 1 минуту.
Затем дать яйцу остыть 10-15 минут и далее использовать для приготовления соуса.
Яйцо разбить и выложить в миску (белок и желток).
Добавить горчицу, сок лимона и взбить массу при помощи погружного блендера.
Постепенно влить смесь оливкового и растительного масел, одновременно взбивая массу погружным блендером. В результате соус должен загустеть и по консистенции напоминать майонез.
Филе анчоусов промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Филе кильки или анчоусов мелко порубить ножом.
Добавить рыбу в соус и перемешать.
Взбить соус еще раз погружным блендером до однородной консистенции.
По вкусу добавить пару капель вустерширского соуса.
Соус хорошо перемешать и, если нужно, слегка посолить по вкусу.
Соус лучше солить в конце приготовления, учитывая, что анчоусы (или килька) довольно соленые, а так же в состав других ингредиентов тоже входит соль.
Готовым соусом заправлять Салат Цезарь с креветками
Верю, что у вас все получится. Люблю готовить салат цезарь, недавно приготовила цезаря. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.
В идеале, яйцо советуют опускать в кипящую, подсоленную воду (предварительно яйцо можно проткнуть иглой с тупого конца). Вместо анчоусов можно использовать кильки пряного посола. Если нет вустерширского соуса, можно заменить его бальзамическим уксусом. Так как я использовал в рецепте кильки пряного посола и не использовал вустерширский соус, я добавил в заправку пару капель (чуть-чуть) Тайского рыбного соуса. Тайский соус в сочетании с бальзамическим уксусом придал заправке приятный легкий рыбный вкус (чего мы и стараемся добиться при приготовлении соуса Цезарь) .
Комментарии к рецепту
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту заправки к салату цезарь... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Готовила заправку к салату цезарь на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит заправку к салату цезарь:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Приготовила!!!
Андрей, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Просто замечательно…
Очень аппетитно!
Забрала рецептик заправки к салату цезарь в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Очень понравился рецепт цезаря со свининой irala.ru/salaty/salat-tsezar/tsezar-so-svininoi, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Андрей, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
заправка к салату цезарь-это моя мечта!)))
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Андрей за прекрасный рецепт!
Я сделаю на Новый год!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Андрей ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Я с дочкой делаем заправку к салату цезарь. Довольно вкусно выходит :)
Очень люблю заправку к салату цезарь,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась