Салат оливье настоящий

Как приготовить салат оливье настоящий
Фотография салата оливье настоящий
Общее время 180 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 106 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Филе куриное или грудка — 2 шт.
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Огурцы свежие — 3 шт.
  • Майонез домашний — 1,5 стак.
  • Пучок листового салата — 1 шт.
  • Каперсы — 2-3 ч.л.
  • Оливки — 15 шт.
  • Раковые шейки — 10 шт.
  • Яйца — 5 шт. (опционально)

Готовим салат

Первым делом отварим до готовности куриное филе. Остудим.

Картофель тоже нужно отварить - в "мундирах". Он ни в коем случае не должен развариться - если вилка протыкает клубень почти без усилия, значит картофель готов.

Рецепт салата оливье настоящий

Листья салата промоем и обсушим.

Рецепт салата оливье настоящий

Мелко нарежем огурцы.

Рецепт салата оливье настоящий

Удалим косточки из оливок.

Рецепт салата оливье настоящий

Измельчим картофель.

Рецепт салата оливье настоящий

Нарежем куриное филе.

Рецепт салата оливье настоящий

В глубокой миске соединим куриное филе, картофель, огурцы и оливки. Добавим каперсы и, по желанию, измельченные отварные яйца. заправим майонезом и хорошо перемешаем. Уберем в холод на 1-2 часа. Перед подачей выложим на листья салата и украсим раковыми шейками. Приятного аппетита!

Рецепт салата оливье настоящий

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила диетический салат оливье. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

В нашей стране этот салат уже полтора века называют "Оливье" - в честь создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни Эрмитаж. Между тем, во всех остальных странах он известен, как "Русский салат". Пожалуй, ни одно другое блюдо в истории отечественной кулинарии не пережило столько метаморфоз, сколько рецепт салата "Оливье". Дело в том, что французский кулинар так и не обнародовал подробную рецептуру своего изобретения, а многочисленные попытки ее восстановить привели только к появлению все новых и новых вариантов салата. К счастью, известен самый первый из опубликованных рецептов салата "Оливье" - он был напечатан в журнале Наша пища в 1894 году. Согласно этой публикации, основными ингредиентами "Оливье" являются рябчики (которых мы по вполне понятным причинам заменяем куриным филе), картофель, огурцы, листовой салат, майонез провансаль (само собой, только собственноручного изготовления), оливки, каперсы и раковые шейки. Отварные яйца в нем отсутствуют, но нашему человеку без них "Оливье" кажется неполноценным, так что это ингредиент "опциональный". Надеюсь, узнав, как приготовить салат "Оливье" настоящий, вы не раз порадуете себя и своих близких этим блюдом!

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Аника Семенникова

Огооо спасибо девочки.

etioloor

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

inga83

Edadr, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт салатика оливье!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Танечка Семенникова

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

anyuta98

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

erimandot

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт салатика.

Видничук Дана

Edadr, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении салатика.

tengurori

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

lilya94

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Таня Жаркова

Рецепт салатика оливье суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

polina

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

dolgova_86

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!