Салат оливье по дюкану

Как приготовить салат оливье по дюкану
Фотография салата оливье по дюкану
Общее время 1 ч 20 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 337 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Говядина духовая 600 г
  • Лук репчатый (100г) 1 шт.
  • Морковь 200 г
  • Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
  • Фасоль зеленая стручковая 200 г
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Солёные огурцы 150 г
  • Букет гарни 1 шт.
  • Горчица дижонская 1 ч.л.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Перец черный горошком 6 шт.
  • Соль 1¾ ч.л.
  • Уксус столовый 15 мл

Готовим салатик оливье

Сначала нужно сварить мясо. Нежирную говядину залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, тщательно снимите пену. Посолите бульон, добавьте перец, травы и луковицу и варите на маленьком огне 1-1,5 часа. За полчаса до окончания варки положите в бульон морковь. Она улучшит вкус бульона и пригодится для салата.

Готовую говядину остудите, нарежьте мелкими кубиками.

Рецепт салата оливье по дюкану

Яйца залейте водой, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, затем оставьте еще на 10 минут в горячей воде. Так желток не будет слишком сухим и готовность будет оптимальной. Остудите готовые яйца, очистите и тоже нарежьте.

Рецепт салата оливье по дюкану

Также, мелкими кубиками нарежьте вареную морковь.

Рецепт салата оливье по дюкану

В обычном салате оливье обязательно присутствует горошек, но в нем многовато углеводов, поэтому в диете Дюкана он не разрешен. В качестве подходящей альтернативы предлагаю использовать слегка отваренную в подсоленной воде зеленую фасоль. Ее нужно нарезать кусочками размером с горошину.

Рецепт салата оливье по дюкану

Нарежьте в салат несколько соленых огурцов. Можно добавить к ним и свежие, тоже мелко нарезанные.

Рецепт салата оливье по дюкану

Все ингредиенты перемешайте, попробуйте. Картошку, тоже обычно присутствующая в оливье, адекватно заменить трудно, но можно попробовать положить отварной корень сельдерея.

Рецепт салата оливье по дюкану

Заправить салат можно майонезом из шелкового тофу. Для этого тофу соедините с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Подробный рецепт есть на сайте отдельно.

Рецепт салата оливье по дюкану

Приятного аппетита!

Рецепт салата оливье по дюкану

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить оливье, недавно приготовила салат оливье с кукурузой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
nontishiu

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Ника Зуева

Olya78, большое спасибо!

alulil

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

zoya

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Дидух Нютка

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, olya78.

devchyonka_97

Сейчас буду готовить оливье по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

akudovich_94

Спасибо большое, за рецепт irala.ru/salaty/olivye/salat-olivye-po-polski! Обязательно приготовлю.

Безнощенко Катя

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Серафима Людаговская

Мы тоже недавно первый раз делали салат оливье.

arina

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))