Name: вареники с творогом на кефире
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Кефир - 200 мл; Мука - 500 г; Яйца - 1 шт.; Соль - по вкусу; Сода пищевая - 1.5 г; Сахар - 5 г; Соль - по вкусу; Сахар - 40 г; Творог - 250 г; Яичные желтки - 1 шт.; Малина - 30 г

Общее время 1 ч 30 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 221 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

olga70

Ингредиенты

Для теста:

Кефир - 200 мл
Мука - 500 г
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
Сода пищевая - 1.5 г
Сахар - 5 г

Для начинки:

Соль - по вкусу
Сахар - 40 г
Творог - 250 г
Яичные желтки - 1 шт.

Для подачи:

Малина - 30 г

Готовим вареники с творогом на кефире

В миску наливаем кефир, разбиваем яйцо, насыпаем сахар, соль и соду, размешиваем, оставляем на 3-5 минут.

Частями просеиваем муку, замешиваем тесто, пока оно не начнет отставать от рук, затем накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. Творог протираем через сито, выкладываем в миску, насыпаем сахар, добавляем яичный желток и щепотку соли, перемешиваем начинку.

4.Разделяем тесто на пару частей (так удобнее работать), формируем из одной из них колбаску, режем на одинаковые кусочки, каждый из которых раскатываем скалкой в лепешку.

Выкладываем начинку и лепим вареники, используя все тесто (если вареников получилось больше, чем семья сможет съесть, часть можно заморозить и приготовить в другой раз).

Отвариваем варенички в кипящей воде, после того как они всплывут на поверхность примерно 3-4 минуты, извлекаем с помощью шумовки.

Сервируем на большом блюде, украсив ягодами малины.

Угощайтесь!

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить вареники, недавно приготовила вареники с творогом и черникой. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.