Вареники на кефире на пару

Как приготовить вареники на кефире на пару
Фотография вареников на кефире на пару
Общее время 1 ч 40 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 188 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

Тесто:

  • Кефир - 250 мл
  • Мука - 350-400 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0.3 ч.л.
  • Сода - 0.3 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.

Начинка:

  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль
  • Перец

Готовим вареники на кефире на пару

Я помню, как готовила вареники на пару моя мама, это вареники из детства - пышные, толстенькие, со сладким творогом. Именно такую начинку любят в нашей семье.

Сегодня я попробую приготовить вареники на кефире на пару по старому способу, без пароварки и специальных приспособлений. А понадобится мне для варки на пару кусок обычной марли.

Чтобы замесить тесто для паровых вареников, возьмем простые продукты.

В миску вылить кефир, добавить сахар, соль, соду и размешать, чтобы пошла реакция.

Рецепт вареников на кефире на пару

Добавить яйцо и снова размешать.

Рецепт вареников на кефире на пару

Всыпать 2 стакана просеянной муки с разрыхлителем (содой) и замесить мягкое тесто. Оставить немного муки на подсыпку, чуть меньше половины стакана.

Рецепт вареников на кефире на пару

Вымесить тесто на столе, немного подсыпая муку, чтобы оно отлипало от рук, но оставалось мягким и податливым. Это важно, иначе вареники не поднимутся при варке. Накрыть тесто полотенцем и приготовить начинку.

Рецепт вареников на кефире на пару

Вареники можно приготовить с любой начинкой - ягодной, творожной, капустной и т. д. У меня - картофельная. Для этого отварить картофель и смешать его с жареным на масле луком, посолить и поперчить по вкусу.

Рецепт вареников на кефире на пару

Отделить от теста небольшой кусочек, скатать его в жгут и нарезать на равные части. Тесто раскатывать не нужно - если оно замешено правильно, то должно получиться очень мягким. Достаточно расплющить каждый кусочек рукой, обмакивая в муку, чтобы не прилипало. Толщина лепешки - не менее 2-3 мм.

Рецепт вареников на кефире на пару

Картофельную начинку выложить в центр каждой лепешки и залепить вареником.

Рецепт вареников на кефире на пару

Вареники можно налепить впрок и заморозить, а потом отваривать по надобности. Или сварить все сразу.

Рецепт вареников на кефире на пару

Для варки на пару соорудим такую конструкцию: нужно взять кастрюлю с широким верхом, налить в нее на одну треть воды и натянуть по краю марлю так, чтобы она слегка провисала, не касаясь воды, и крепко держалась. Накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. При закипании воды марля станет влажной, это нормально.

Рецепт вареников на кефире на пару

Разложить вареники на марле таким образом, чтобы при накрывании крышкой они ее не касались. Варить вареники на кефире на пару при постоянном кипении воды около 10 минут, не открывая крышку. Время варки зависит от размеров вареников. Можно достать один вареник и разрезать, проверив готово ли тесто.

Рецепт вареников на кефире на пару

Вареники должны увеличиться в размере и стать пышными. Сняв одну партию, сразу же варить следующую.

Рецепт вареников на кефире на пару

На стол сваренные на пару вареники на кефире подавать сразу же! Горячими!

Рецепт вареников на кефире на пару

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить вареники, недавно приготовила вареники с творогом на пару. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
inden1983

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить вареники на кефире на пару только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

Лера Бурнашова

Сегодня приготовила вареники на кефире на пару…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

Ника Слепова

Vkysno, spasibo.

ivlieva_84

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

Ира Крашенинникова

Готовится элементарно)

Балашова Таня

Готовила вареники на кефире на пару точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

yulya

Рецепт вареников на кефире на пару очень классный, хочу еще попробовать пышные вареники на пару irala.ru/goryachee/vareniki/pyshnye-vareniki-na-paru.

chuzhaikina_76

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

vera

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

aleksashkina_95

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.