Вареники с картофелем и грибами

1.

В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.

Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут.

В это время приготовить начинку.

2.

Картофель отварить и размять в пюре.

Грибы мелко порезать и обжарить в масле.

Соединить с картофельным пюре.

Добавить мелкорубленую зелень, посолить, поперчить.

Начинка готова - можно начинать лепить вареники.

3.

Отрезать 1/3 теста.

Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.

При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто.

Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.

Края теста смочить водой и сложить друг с другом, накрыв сверху начинку.

Прижать шов пальцами.

При помощи стакана вырезать вареники.

Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.

4.

Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени.

Как только вареники всплывут - достаем их шумовкой и подаем на стол вместо со сметаной и сливочным маслом.

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить вареники, недавно приготовила вареники ленивые. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.