Вегетарианский грибной шницель

Как приготовить вегетарианский грибной шницель
Фотография вегетарианского грибного шницеля
Общее время 20 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 153 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • #Грибы портобелло – 500 г
  • Мука пшеничная – 180 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чесночный порошок – 1 ч.л.
  • Кайенский перец – 0.5 ч.л.
  • Острый соус (чили) – 1 ст.л.
  • Пиво или газированная вода – 125 мл (или по необходимости)
  • Панировочные сухари – ¾ чашки
  • Кунжут семена – 2 ст.л.
  • Растительное масло - для жарки

Для подачи:

  • Зелень – по желанию
  • Соус – по вкусу
  • Ломтики лимона – по желанию

Готовим вегетарианский грибной шницель

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и очень вкусного блюда - грибного шницеля. По сути это блюдо - вегетарианское, но настолько вкусное, что я уверена оно придется по вкусу не только вегетарианцам, но и всем без исключения ценителям вкусной еды.

Вегетарианский грибной шницель это пикантная игра текстур и вкусов, сочные, нежные ломтики грибов, окутанные воздушной и невероятно хрустящей панировкой. Мясистые и ароматные кусочки грибов портобелло в качестве основы придают блюду питательность и поистине мясной вкус. Пряный кляр на основе темного пива добавляет нотки дымка, а золотистая панировка аппетитно похрустывает.

Грибной шницель можно приготовить и подать к столу всего за несколько минут. Он одинаково хорош и в горячем, и охлажденном виде, и в зависимости от ситуации может стать как основным блюдом, так и аппетитной закуской. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты.

Я использую темное пиво с оттенком жареного ячменя во вкусе. В кляре такое пиво может немного горчить, но готовому блюду придает аппетитные копченые нотки. Вместо темного пива можно использовать также любое вкусное светлое пиво или газированную воду.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Подготовьте грибы. Вымойте, обсушите, очистите и нарежьте полосками шириной 0.5-1 см. Ножки грибов удалите. Также по желанию, можно срезать темную часть грибной шляпки.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Для кляра: соедините муку и крахмал, добавьте перец, соль и специи и все хорошо перемешайте.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Добавьте острый соус. Помешивая смесь, постепенно влейте пиво. Тщательно перемешайте смесь, чтобы не осталось комочков. У вас должен получиться густой кляр с консистенцией теста, как у густой сметаны. Такой кляр будет обволакивать грибы плотным слоем. У меня ушло примерно бутылки пива, оставшееся пиво можно подать к готовому блюду.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Смешайте панировочные сухари и 2 ст. л. семян кунжута. Выбирая сухари для панировки, отдайте предпочтение сухарям с крупной крошкой. Мои фавориты сухари панко и кукурузные панировочные сухари.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Обмакните ломтики грибов в кляр, а затем обваляйте в панировочной смеси.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Тонким слоем налейте на сковороду растительное масло. Включите сильный огонь и хорошо разогрейте масло. Масло должно сильно нагреться, но не гореть.

Добавьте на сковороду ломтики грибов.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Обжаривайте кусочки с двух сторон до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.

Обжаренные кусочки можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Готовый шницель переложите на тарелку и подавайте с соусом по вкусу. У меня был простой соус - сметана, немного чеснока и свежая зелень.

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Вегетарианский шницель готов! Приятного аппетита!

Рецепт вегетарианского грибного шницеля

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить шницель, недавно приготовила шницель из капусты. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
tonya70

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала вегетарианский грибной шницель «минимум усилий и максимум удовольствия»!

rootasent

Я уже сделала вегетарианский грибной шницель.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

rears1988

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

upofas1974

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Ахметова Вика

Спасибо за рецепт!

katarina74

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

dina

Вегетарианского грибного шницеля просто супер, мои гости все были в восторге!!! houngim, спасибо!

Волчкова Маня

Больше всего понравился рецепт шницеля вегетарианского из стручковой фасоли. Объедение!!!

icrisu

Вчера был день вегетарианского грибного шницеля.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

utorofor

Houngim, спасибо за прекрасный рецепт! вегетарианский грибной шницель всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

kira

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с вегетарианским грибным шницелем!

Нина Хахулина

Спасибо, houngim, очень вкусно!

nusad

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.