Овощное рагу с брокколи

Как приготовить овощное рагу с брокколи
Фотография овощного рагу с брокколи
Общее время 50 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 41 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Брокколи — 200 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Морковь — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Овощной бульон — 250 мл
  • Масло оливковое — 30 мл (для жарки)
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Зелень — По вкусу (укроп, петрушка)

Готовим овощное рагу с брокколи

Нашинковываем морковь полосками.

2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.

Рецепт овощного рагу с брокколи

3. Болгарский перец нарезаем соломкой.

Рецепт овощного рагу с брокколи

4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.

Рецепт овощного рагу с брокколи

5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.

Рецепт овощного рагу с брокколи

6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.

Рецепт овощного рагу с брокколи

7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.

Рецепт овощного рагу с брокколи

8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.

Рецепт овощного рагу с брокколи

9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.

Рецепт овощного рагу с брокколи

10. Мелко нарезаем петрушку и/ или укроп.

Рецепт овощного рагу с брокколи

11. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт овощного рагу с брокколи

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рагу, недавно приготовила домашнее овощное рагу. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами - это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо. Итак, готовим овощное рагу с брокколи!

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
zaprudskikh_79

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

katarina88

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

lorer

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

Надя Кинаревская

Vasilevskaya_74, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

dariya84

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А овощное рагу с брокколи — это очень вкусно!

ompod

Овощное рагу с курицей irala.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-kuritsei гораздо вкуснее и быстрее готовить.

hederenge

Обалденно, вкусно! vasilevskaya_74, вы кудесница!

yelvina

Сегодня первый раз готовила овощное рагу с брокколи.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

eduta

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.