Овощное рагу

Как приготовить овощное рагу
Фотография овощного рагу
Общее время 1 ч 20 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 231 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Кабачки 1000 г
  • Капуста белокочанная 1000 г
  • Лук репчатый (100г) 3 шт.
  • Морковь 300 г
  • Томатное пюре 200 г
  • Оливковое масло 50 мл
  • Перец черный молотый ¼ ч.л.
  • Растительное масло 20 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Укроп 30 г
  • Чеснок дольки 3 шт.

Готовим овощное рагу

Начать нужно с того, что капусту тонко нашинковать, в кастрюлю с толстым дном налить немного оливкового (или другого растительного) масла и поставить на небольшой огонь.

Кабачок нарежьте кубиками и отправьте к капусте. Если кабачки крупные и зрелые, их нужно очистить от кожицы и удалить семена, а если молодые, то просто порезать.

Рецепт овощного рагу

Прикройте овощи крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости, примерно 15-20 минут. Перемешайте в процессе пару раз.

Рецепт овощного рагу

Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, морковь натрите на крупной терке.

Рецепт овощного рагу

Слегка обжарьте морковь и лук на сковороде с растительным маслом.

Рецепт овощного рагу

Обжаренные овощи закиньте в кастрюлю с капустой и кабачками. Туда же добавьте очищенные от кожицы и измельченные томаты. Если есть качественные грунтовые помидоры, лучше брать свежие, а если нет готовое томатное пюре.

Рецепт овощного рагу

Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут.

Рецепт овощного рагу

В самом конце тушения добавьте измельченный чеснок и укроп. Овощное рагу нуждается в ярких акцентах.

Рецепт овощного рагу

Перемешайте и сразу выключите огонь.

Рецепт овощного рагу

Все готово. Овощное рагу получается абсолютно постным, его можно есть и горячим и холодным, это, к тому же, отличный и полезный гарнир. Если хотите, дополните вкус овощей любимыми приправами. Сюда подойдет тмин, базилик, петрушка и пажитник.

Рецепт овощного рагу

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить рагу, недавно приготовила овощное рагу в мультиварке. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
lilya94

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить овощное рагу…
Все, начну прямо сегодня!!!

uglul2004

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

arkhangelskaya_70

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

nuras1991

Спасибо, ildun!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

areeddisu

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

zubchenko_81

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

tirsetr1970

Отличный рецепт овощного рагу с курицей, просто, быстро и вкусно.

tediero

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

usoforeds

Спасибо за отличный рецепт!

Никанорова Василина

Делаю овощное рагу уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо ildun громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Сачева Анастасия

Ildun, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

seregodskaya_96

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))