Плов из афганистана

Как приготовить плов из афганистана
Фотография плова из афганистана
Общее время 60 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 680 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • баранина - 1 кг
  • чеснок - 4 шт.
  • морковь - 4
  • изюм - 1 горсть
  • рис пропаренный - 1 кг
  • соль - 1
  • барбарис - по вкусу

Готовим плов из афганистана

Мясо (здесь бараньи ребра) хорошо вымыть, обсушить, нарезать, обжарить на растительном масле, хорошо подсолить (дальше соли не будет) и сложить в казанок (у мамы казанок из Средней Азии, и ему тоже много-много лет) Залить кипятком, чтобы вода покрывала мясо на 2 см выше, оставить вариться на слабом огне

Морковь нашинковать длинной тонкой соломкой. Правильно было бы нарезать ее руками, что мама чаще и делает. Но для экономии времени можно воспользоваться специальной теркой

Рецепт плова из афганистана

Обжарить.

Рецепт плова из афганистана

Полукольцами нарезать лук, также обжарить на растит. масле

Рецепт плова из афганистана

Поверх мяса в казанок выложить морковь, лук и чеснок, вдавливая его на уровень мяса. еще раз попробуйте бульон на вкус - он должен быть слегка пересолен!

Рецепт плова из афганистана

Изюм перебрать, вымыть, высушить

Рецепт плова из афганистана

Рис помыть, выложить часть в казанок, затем подготовленный изюм и накрыть оставшимся рисом. Из приправ мама кладет в плов только барбарис. Накрыть крышкой

Рецепт плова из афганистана

ВНИМАНИЕ: весь секрет состоит в том, чтобы закрыть _плотно_ казанок, оставить на медленном огне и не открывать его 30 минут! Снять с огня, не открывая, дать постоять. Подавать к столу со свежими овощами и зеленью, стараться захватить все слои, чтобы кусочки мяса оказались на рисе (так сочнее). В идеале такой плов едят руками (так делала мама в Афганистане) После подать зеленый чай. Приятного аппетита!

Рецепт плова из афганистана

Верю, что у вас все получится. Люблю готовить плов, недавно приготовила плов из окорочков. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
souno

Спасибо вам, tanyusha78, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для плова из афганистана уже имеются в наличии.

yasya

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

Ксюха Коренева

Плов из афганистана вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

nastenok79

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

Вита Худолей

Легко и вкусно!!!

lesya

Предлагаю попробовать плов в лаваше. Мне очень нравится.

Ася Чувашова

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт плова из афганистана!!!

soteseds1974

Tanyusha78, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

kristina

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

leancitom

Ой, соскучилась что-то по плову из афганистана.
Приготовлю завтра)

telpee

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

bryzgalina_90

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

Ариша Мухтарова

Tanyusha78, отличный рецепт плова из афганистана
спасибо за идейку